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以海南省为例探究我国罗非鱼养殖及疾病防控状况_鱼类专题(罗非鱼专题)

尽管罗非鱼产业仍面临诸如种质差异大、病害流行、加工技术水平低等困难与问题,但罗非鱼产业仍将向前发展,产量略有增加

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□文/国家罗非鱼产业技术体系首席科学家杨弘

罗非鱼养殖广泛分布于世界各地,据FAO统计显示,全球共有116个国家和地区养殖生产罗非鱼。我国罗非鱼主要集中在华南地区的广东、海南、广西和福建,其他省区也有不同规模的养殖。

一、我国罗非鱼产业现状

海南地处热带一亚热带,发展罗非鱼产业具有无可比拟的区域优势和产业优势,罗非色还是海南第一大出口创汇农产品,一年的出口额约占全国罗鱼出口总额的30%,仅次于广东,因此,罗非鱼养殖在海南也被视为阳光产业。

2008年我国罗非鱼产量111万吨,2009年产量预计为115万吨,总体上仍呈上升趋势。去年,罗非鱼工厂化育苗模式得到进一步推广应用,可供全年连续出苗。其养殖领域由原来主要在淡水池塘、小水库养殖拓宽到山塘河沟和海水等水域进行养殖,养殖方式也由原来的主要以粗、套养为主,逐步转向目前以单性罗非鱼池塘单、精养为主,混养、立体养殖、网箱养殖、山塘养殖、河沟养殖等多种养殖模式并存。罗非鱼健康生态养殖仍处于小规模示范阶段,主要养殖方式还是高密度放养、大量投饵,其咸淡水养殖数量比以前有所增加。越冬大棚开始应用于罗非鱼亲鱼和苗种越冬。由于苗种生产企业和苗种培育养殖户对专门化饲料的需求,2009年度许多饲料生产企业都纷纷推出罗非鱼亲鱼专用饲料和苗种培育专用饲料。受原料涨价影响,饲料趋向于低质化,大量使用棉粕和菜粕以及其它低档饲料原料,鱼粉和豆粕的使用量较低。去年的罗非鱼产业因链球菌病损失巨大,而罗非鱼加工规模也逐步扩大,产能超过实际需求。受成本上升影响,罗非鱼养殖效益下滑。因此,许多地方政府扶持力度较大,如海南出台了支持罗非鱼健康养殖基地建设和扶持加工厂等政策,广西于2009年2月以“桂渔牧财[2009]59号”下发了“关于印发广西罗非鱼产业化发展继续扶持方案的通知”。

随着养殖规模的不断增大,养殖病害也较为突出,因海南的高温季节长,适合大多数病原生存,病原交叉感染机会多,加上其它非病原因素的干预,使病趋于复杂而严重。近年来由于病害带来的产品质量安全问题困扰了罗非鱼出口贸易竞争,成为制约产业发展的主要因素之一。

二、存在的问题

2009年以后,罗非鱼产业经历起伏跌宕,这种现象已经引起多方面重视,且不论经营管理,如加强质量监督、延长产业链条、加强相关行业的联系、实现新的产业增长点等,如何使养殖产业摆脱病害等问题的困扰,提高产品质量和产业素质,成为社会关注热点。

目前,罗非鱼产业存在的问题,主要表现在以下几方面:
1、亲本来源多渠道,造成罗非鱼引种质量的参差不齐,种质质量差异大。大多数育种单位在引种渠道、选种与保种等环节中都能慎重对待,严把质量关。但由于缺乏有效的监督与指导,一些育种单位种质混杂,引种中间环节多,种质池塘消毒不彻底,进水过滤设备不齐全,导致品质良莠不齐。目前虽已建立相对完整的良种苗种生产体系,国家级、省级、龙头企业良(苗)种场已占主导地位,但由于价格等因素市场上仍存在低劣质苗种。
2、受传统养殖观念及大规格鱼种供应不足的制约,年初投苗、年底捕捞模式仍占主导地位,成鱼销售季节过度集中,不能满足均衡上市的要求。目前许多罗非鱼苗种场的生产过于粗放,设施化程度不高,技术含量低,相关技术研究还处于起步阶段,天气的异常变化往往会造成罗非鱼苗种产量的减少。因缺乏良好的越冬养殖基础设施,受天气影响大,早苗和秋苗的生产技术难度大。
3、由品种、养殖方式、饲料、环境等因素导致的病害问题呈逐年上升趋势,链球菌病成为危害最严重的细菌性疾病,流行面积大,范围广,持续时间长。2009年我国南方罗非鱼主产区(包括广东、海南、福建和广西)都遭遇了严重的链球菌病,发病率一般达20-80%,死亡率达80%以上。
4、养殖技术和管理仍比较粗放,仍存在畜禽鱼混养模式,环境和产品质量存在较多隐患。由于鱼价低迷,与畜禽结合的立体养殖模式和肥水养殖模式又呈现上升的势头。特别是小型山塘水库的养殖,还是粗放式的猪-鸭-鱼混养为主,水域资源没有得到充分利用。此外,在水质监控、饲料、渔药等投入品质量控制等方面,还不够规范。
5、饲料品质不稳定,质量参差不齐,受原料影响,价格涨幅过快。由于2009年饲料原料价格上涨,饲料生产商为了提高利润,降低生产成本,大多在原料上做文章,从而降低了罗非鱼的饲料质量。饲料中大量使用低质饲料原料,降低了饲料利用率,养殖污染排放加大,影响罗非鱼健康,降低了罗非鱼对疾病的抵抗力。饲料品种单一,配方粗糙,缺少对不同水温,不同养殖阶段,养殖模式下等针对性较强的饲料品种。
6、加工技术水平还较低,仍以冷冻加工为主,高附加值产品少,利润低。产品形式单一,目前我国罗非鱼产品除鲜销外,主要以冻全鱼、冻罗非鱼片加工为主,鲜鱼片数量还相对较少。精深加工比例较低,废弃物综合利用少,既浪费资源,又污染环境。大规格鱼种少,加工产品竞争力弱。我国罗非鱼加工原料普遍以0.75kg以下为主,但哥斯达黎加、台湾等地的罗非鱼加工原料则以1kg以上为主。
7、缺乏自主品牌和出口渠道,加工出口严重依赖外商,我国罗非鱼加工产品过分集中于美国、日本、韩国等,抵抗国际金融风暴能力极低,国内市场开拓力度不够。
8、行业协会难以发挥作用,恶性竞争严重。目前我国罗非鱼加工企业抬价争夺原料、压价出口的恶性竞争现象严重,这不仅降低本国企业收益,也容易引起进口国的反倾销调查。

海南文昌是重要的罗非鱼精养高产区,文昌市的罗非鱼产量占全国的20%,出口量占海南省的60%以上。去年下半年我们主要走访了海南文昌、海口、定安,实地考察了20多家养殖户、3家苗种生产商、2家饲料供应商和3家渔药店,现场听取了国际采购商对罗非鱼产品的需求,接触可持续渔业伙伴组织、罗非鱼养殖技术研究人员、技术推广人员、苗种生产人员、养殖经营人员、饲料推销人员等,通过现场解答、问卷、检测水质和检查病鱼等形式,对海南文昌罗非鱼养殖及疾病防控状况进行走访调查。

三、2010年产业发展趋势分析

一、海南罗非鱼养殖中存在问题

总体上,2010年中国罗非鱼产业仍将进一步发展,产量略有增加。
1、苗种生产技术含量逐步提高,品牌鱼苗占主导地位。受国际金融危机、2008年寒灾、商品鱼销售价格长期低迷、饲料价格不停上涨等因素影响,2008年以来,许多养殖户的生产经营处于微利或平本状态,一些苗种场减少了亲鱼越冬储备量,但估计2010年苗种生产量供大于求的状态不会改变,销售价格从高价位逐步回落到合理价格。
2、苗种生产工厂化、规模化程度逐步提高。大型苗种场将加大设备改造力度,特别是大型饲料厂和加工厂下属苗种场,由于资金和实力雄厚,投入力度更大,将进一步采用工厂化生产,规模小、技术落后的小种苗场将淘汰。
3、由于饲料成本上涨、销售价格下跌的因素,养殖户难以赢利,甚至亏本,2010年养殖面积可能会受到影响。一些养殖户可能会通过采取混养模式来抵御养殖风险,或采取畜禽鱼立体养殖模式,健康养殖模式的推广将更加困难。池塘大面积化、深水池塘比例增大。通过池塘加深加大等改造,单位面积产量可提高30%以上。充分利用现有的土地资源,大大地提高了土地的利用率,解决了渔农争地的矛盾。
4、受多种因素的影响,暴发性链球菌病的流行可能更为普遍,在目前尚没有有效应对措施的情况下,药物的使用问题将被更多地关注,病害预防将是今年工作的重点。药残检测任务艰巨,出口形势将更为严峻,保证出口备案基地及无公害基地的安全用药将是我国罗非鱼产业的最后底线。
5、罗非鱼饲料原料的使用将更加合理,饲料利用效率将得到提高。关于利用更廉价的植物原料替代豆粕以及更高效的利用豆粕的研究将会相应增多。罗非鱼饲料配方将会根据罗非鱼不同的生长阶段、养殖品系、养殖模式、养殖水温以及特定的生产需求(如控制上市的时间、大小)而调整,其将更加精准,适应生产的需求。罗非鱼饲料将更加适应特定养殖条件和养殖需求。养殖投入品质量与价格成为养殖户考虑的主要因素,自配料养殖比例将呈上升趋势。
6、加工产品仍以冰冻鱼片和条冻鱼为主,冰鲜、深加工产品和副产品开发利用较少。在养殖生产与加工出口产能相对过剩情况下,因品质和安全问题引起的国际市场风险依然存在。但全国出口量总体将呈上升趋势,出口质量要求将更加严格。
7、随着运输技术水平的提高,主产区部分鲜活罗非鱼被调运到国内临近省份市场销售,同时条冻和深加工产品国内市场也呈上升趋势,明年将有更多企业采用包括“南鱼北运工程”等措施来拉动国内消费市场,以逐步降低对国际市场的依赖。

1.1、台风、暴雨频发,影响产业发展

四、2010年罗非鱼产业发展建议

海南光、水、湿、热条件优越,罗非鱼几乎全年都可生长,可自然越冬,发展罗非鱼养殖得天独厚。但较为频繁的台风、暴雨等,也成为外界干扰因素,影响产业发展。而成鱼养殖也遭受不同程度影响,损失惨重。

1、健全罗非鱼苗种管理体制,提高良种覆盖率。强化种质资源的引进与保护,建立简易快捷低成本的种苗质量鉴别技术。建立有效的苗种生产业准入机制,实行苗种生产许可证制度,加强苗种检疫制度的执行力度,特别是对跨地区销售的苗种和各类中小苗种场的苗种,建立和完善罗非鱼苗种销售的追踪制度。
2、进行不同养殖模式研究和示范,研究对于不同的养殖品种、不同的养殖地区、不同的养殖条件下相适应的不同的养殖模式。使得罗非鱼生产者可以根据自身的养殖条件和养殖目的来选择不同的养殖模式。研发高密度下的水质调控技术、病害防治技术和投饵技术,加大对罗非鱼健康生态养殖方式的宣传和技术培训工作。进一步深入总结和研究大规格罗非鱼规模越冬模式和越冬养殖的配套技术,以指导大规模开展反季节养殖。开展对中小型水库养殖罗非鱼的模式和捕捞技术进行研究。鼓励企业、养殖户进行连片大水面(千亩甚至万亩以上)、河道及水库进行示范开发和改造。
3、建立罗非鱼病害防治的长效机制,加强宣传,提高养殖户“以防为主,防重于治”的意识。对罗非鱼主要致病菌及发病条件建立完善的防治体系。开展罗非鱼病害暴发的环境机制研究,加大在链球菌防治药物和口服、浸泡疫苗的研发力度,加快疫苗的上市。
4、开发植物性蛋白源等新饲料原料。开发安全、高效、环保饲料,开展罗非鱼饲料有毒有害物质以及非营养性饲料添加剂对罗非鱼的毒副作用、体内残留及食用安全性研究。开展营养免疫学的研究,开发替代抗生素和化学消毒剂的免疫增强剂、微生态制剂,提高罗非鱼的抗病抗逆能力,减少经饲料途径导致罗非鱼食用安全问题的危害。开发高效诱食剂,提高罗非鱼对饲料的利用率;开发高能低蛋白饲料,降低罗非鱼氮的排泄;开发复合酶制剂和中性植酸酶,提高罗非鱼对饲料中氮和磷的利用,减少水体污染;开发微生态制剂,改善水质,以保证饲料对水体的环境影响达到最小限度。完善饲料质量安全检测体系,加强监管,规范企业行为。
5、完善加工企业的质量管理体系,扶持企业副产物综合利用技术的开发并实现产业化。鼓励企业加工出口,加大对企业农产品收购贷款的贴息力度,在加工设备和加工工艺改进方面给予扶持。开发各种适合国人消费的产品,粗加工和深加工并举,在加工多样化和包装方面下功夫,开发即食新产品。
6、加强宣传,强化渔农民水产品质量安全意识,规范罗非鱼用药,加大药物残留的监管,建立水产品从池塘到餐桌全过程质量监控制度。建立包括生产审批、生产记录、疫情和环境质量通报、渔药使用程序、产品销售等环节的质量保证体系。
7、加强品牌意识,打造罗非鱼种苗品牌,商品鱼品牌和加工产品的自主品牌。在开发传统市场的基础上,大力开拓国内市场,拓宽国际市场,减少贸易风险,提高应对国外贸易壁垒的能力。鼓励反季节蓄养,平衡市场供给,避免集中上市,延长销售季节。鼓励产品南鱼北流,平衡区域供给,避免集中在主产区销售,扩大销售区域。
8、强化行业协会职能,加强行业自律,维护行业有序竞争。加强对协会的扶持,为其独立有效运作提供基础。加强水产业信息网络建设,建立网络信息平台和快速服务机制。

1.2、养殖水源、主要来自雨水蓄积,水质偏软,pH值相对低

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海南河流诸多,水质较好,适宜开挖养殖罗非鱼的低洼地、半荒地、山塘等水域面积较大,但由于水利设施不够完善,水的资源还没有得到充分的开发利用,很多养殖水源主要来自雨水蓄积,只有少部分能从河道或者水库引水。文昌水质基本偏软,pH值相对低。池塘碱度低,当光照强烈、藻类密度高(相应的透明度也低),水体静止的时候,容易引起藻类老化死亡而倒藻。

在碱度、硬度低的池塘水体中,二氧化碳供应不足,光合作用效率低.氨氮往往偏高.容易造成养值动物氮中毒。水体的缓冲能力相对较弱,容易受到外界环境的影响,水体的水质因子变化剧烈会加大鱼休的应激反应,降低鱼体免疫力。

1.3、人力资源成本低,养殖户大多来自浙江,从业者的学历水平普遍较高

海南人力资源成本低。在文昌的罗非鱼养殖户大多来自浙江,据估计人数达15000多人以上,而且这个群体还在持续发展。浙江人大量进人海南是2000年以后,老乡带老乡,老乡带亲戚,慢慢地就越来越多。

一般一家人承包以100亩左右,随着经济收人的提高,他们继续扩大投资,不断增加规模,有的把自己的孩子带过来,继续罗非鱼养殖业,显示该产业强大的吸引力。调查中发现,新养殖从业者的学历水平普遍较高,虽然还暂时缺乏养殖经验,但对技术也更加努力学习,增加了产业后劲。

1.4、养殖模式多样,大多为精养模式

在海南的罗非鱼养殖。主要有普通池塘精养、大水面池塘精养、水库网箱养殖和水库大水面精养等四种养殖模式,大多的罗非鱼养植则是已经转变为纯投饲料的精养模式。

文昌以大面积池塘精养为主,面积20亩左右居多,也有10亩左右的,有大的达80亩,水深2-4米,底质有沙质和粘土的,每2年或更长时问清淤一次。每3-5亩配备一台增氧机,大多池塘不能自由进换水,有条件的也有每天加人少许新水。放养的密度也根据各自的条件、养殖水平、苗种价格等不同而调整,一般来说6-8朝进苗,自己标粗或者有的直接进标粗苗,放养密度为2000-2500尾/亩,混养规格为50克左右的花鲢20-50尾/亩,淡水白鲳、淡水石斑鱼等少量肉食性鱼类捕食野杂龟和自然水花。

一年两造或者两年三造,如果放大规格苗一年甚至可以养三造。一般都会选择倒水干塘出鱼,产量逐年递增,每造亩产2000-3000斤。

1.5海南是重要的苗种生产基地,尤其是早春、秋苗生产均居全国首位

据数据显示,2012年海南投苗量59.31亿尾,生产苗种约为190亿尾,占全国罗非鱼苗的70%以上。从海南罗非鱼养殖品种结构看,奥尼罗非鱼约占60%,吉富品系罗非鱼占30%,其它罗非鱼10%。

随着养殖技术的不断提高,养殖经验的不断丰富,吉富品系罗非鱼所占比例不断增加,到目前主要是吉富品系尼罗罗非鱼为主,约占95%以上;在海南众多的小作坊式苗种场,亲鱼来源主要从吉富系列养成池中挑选的子二代,但同时也引发了一系列种质混杂问题。

2012年以来,海南罗非鱼苗种行业陷人了困境,80%以上苗种企业经营欠佳,尤其是大中型苗种企业。但也刺激了一些新兴的苗种生产商的出现,未来儿年内,罗非鱼苗种生产竞争日趋激烈。

1.6、种质退化,培育窝要加大力度

优良的种质是养殖的基础。海南罗非鱼人工繁育种群大规模进入野生区域,特别是作坊式小苗种场良种生产能力相对降低,种质退化,造成成活率低、生长慢、抗逆性差、体型及体色部分变异、发病严重。罗非鱼家系培育、良种选育需要政府部门、高等院校、科研单位及企业在政策、资金、人力、技术方面进行持久投入与合作,因此作为罗非鱼鱼苗生产大省,海南省应根据各自优势,组织实施,针对苗种场的准人缺乏细化的标准要求,制定《苗种场建设基本条件要求》,开始和加强各级良种场建设,培育和保护优良品种,制定地方好标准。

1.7、海南罗非鱼饲料品牌众多,赊欠额度大

饲料在整个养殖产业中,是最大宗的成本支出。在罗非鱼成鱼养殖生产成本中占70%左右,在苗种生产成本中占50%左右。海南罗非鱼饲料品牌众多,主流品牌有:通威、裕泰、新希望和恒兴等,这些主流品牌饲料销量占总销量的80%以上。

目前岛外企业很难进入文昌市场,主要是认为缺乏保障,如岛外企业赊欠的额度没那么大、收鱼也没有保障等等。膨化料在海南罗非鱼养殖市场迎来快速增长期;一般采取饱食投喂法,且大部分养殖户都喜欢投喂高蛋白饲料,即使罗非鱼已达成鱼规格,也会使用32%蛋白的膨化饲料,这样罗非鱼具有生长速度快,养殖周期短,降低病害发生率和死亡率,可以提早1个月上市,减少水体污染。

但高能饲料增加了肝脏负担,特别是在高密度养殖的时候,易造成亚健康状态诱发肝胆综合症.需耍增加维生素。
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二、海南省罗非鱼主要病害及疾病防控现状

2.1、主要病害

病害一直是罗非鱼养殖的瓶颈问题之一,主要有链球菌病、烂鳃、肠炎、爱德华氏菌病、水霉病、小瓜虫病、车轮虫病等。尤其2009年以来暴发的链球菌病,给产业带来沉重打击,该病发病初期主要感染50g以上规格个体,目前5-1000g的罗非鱼均可感染发病死亡。病菌传染速度快。发病区域逐年扩大、发病率和死亡率逐年递增。病原为海豚链球菌和无乳链球菌,流行菌株基因型呈现多样性,部分流行菌株可能在当地养殖环境胁迫之下,为适应生存发生了重组、交换和变异,最后产生新基因型。

2.2、防治现状

目前主要采用磺胺类药物进行防治链球菌病,使用剂量越来越大,支出加大。有的养殖户在各项支出中,仅磺胺药物一项支出就占一半左右,从业人员对此都表示担忧,也有养稍户开始采用改良环境的方式进行预防,如购买或自己培养光合细菌、芽袍杆菌、乳酸菌等徽生态制剂类产品,使用漂白粉、二暇化氯等消毒、使用生石灰改底和改良水质,投喂维生素、中药类等制品提高免疫力,使用硫酸铜、阿维菌素、敌百虫等杀虫,使用尿素、过磷酸钙、发醉粪肥培养藻类,成活率大概在70%(按标粗计)。
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三、建议

养殖生产过程中要注意生物和水质管理。因为水体溶氧量的变化是引起水体溶氧量的变化和水质不稳定的主要因素之一,通过增氧设务如增氧机、底部增板设施等物理增氧;使用增氧剂等化学增氧和培藻等生物增氧等方式可提高水体溶氧,从而有效降低病害发生的概率。

海南罗非认养殖池塘中,全年饲料投喂量大,由于不能干塘清淤,池底淤泥较深,可达0.3-1.0米的厚度,就要通过合理套养,如增加滤食性的白鲢、花鲢和搅动底泥的鲤鱼,使池塘中溶解、悬浮和沉淀的有机物顺畅地通过转化为鱼产量而移出池塘。而且池塘多年不干塘,造成了池中有机污染极为严重,使用微生态制刘等环境改良剂,来解决养殖生产中产生的一些代谢废物等,使之变成可利用的蛋白或其他物质,改良生态环境。

日前中国水产科学研究院珠江水产研究所、广西水产研究所、海南大学、广东海洋大学、通威公司等多家单位都在研发预防该病的疫苗制品,从目前取得的进展看,效果也有待于进一步提高。

疫苗的使用一方面需要针对病原,特别是面对链球菌的多基因型,需要做更深入研究。还要注意使用方式,口前水产疫苗有注射、浸泡、口服等接种方式,需要针对罗非鱼开展接种研究,开发特效的佐剂,以提高效果。

此外,针对每个生产区域的生产条件、生产习惯、流行病原等不同,制定适合当地生产的操作规范和疫苗使用规程,才能达到疫苗的使用效果产业进步,需要从政策上进行扶持,加大罗非鱼科技投入,对生产中的难点和热点课题,组织科技攻关;通过技术培训,围绕罗非鱼健康、高产、高效养殖等主要技术,实现渔业科技与不范户、养殖户的对接。

罗非鱼养殖业的机械化、自动化程度较低,一般以农户散养为主,至使产品质量水平参差不齐、罗非鱼的苗种标准、饲料质量标准、养殖环境标准、运输和加工包装标准等一系列标准及其关操作规程有待进一步完菩。在此基础上,根据各个生产区域的性质.调杳引起疾病的风险因子,进行标准化梳理,有序使用投入品,建设好富有地方特色的地方标准制定和品牌建设,加强监控,建立质量可追溯体系,才能保障产业的健康可持续发展。