湖北武汉本地“六月黄”大闸蟹实为水货 每只不到5元_蟹类专题(大闸蟹专题)

图为:商贩展示膏黄楚天都市报记者曹磊摄

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7月下旬,来自江苏的小螃蟹“六月黄”爬上江城市民餐桌,每只要70元以上(本报8月1日曾报道)。近日记者走访发现,在江城的水产市场里,一批号称产自本地的“六月黄”低价入市,每只不到5元钱。

中国水产门户网报道

不过,业内人士称,本地目前基本没有专门养殖“六月黄”的,不排除有商户提前捕捞还未完全蜕壳的塘堰小蟹来卖“抢鲜价”。

还未到吃螃蟹的季节,淘宝上有不少号称卖阳澄湖“六月黄”的店家,从5月底就开始卖螃蟹,且每天销量非常可观。本地梁子湖大闸蟹的养殖户及专家提醒,目前“六月黄”产量非常少,不排除部分所谓的“六月黄”其实为其他品种的越冬小螃蟹,提醒消费者在网购时留意被忽悠。

5元钱就可买只螃蟹

“六月黄”悄然横行网络

“刚到的‘六月黄’螃蟹,搞几只回去尝个鲜咧?”前日下午,记者刚走进汉口华南海鲜市场,就被一家商贩叫住,热情地推荐网盆里的小螃蟹。

昨日,记者登录淘宝网,输入“六月黄”,跳出了50多家相关店铺。其中,大多数店家标注产地是阳澄湖,部分甚至打出了“阳澄湖大闸蟹六月黄”的旗号。其中,销量最好的一家网店,从5月下旬至今已经卖出了4497只“六月黄”。

记者凑近一看,小螃蟹大约拳头大小,爬动活跃,网盆后面摆着大大的“六月黄”三个字。“‘六月黄’不就是江苏在养吗?空运过来的?”听到记者这么问,商贩称,这都是本地的“六月黄”,价格比江苏的货便宜很多。

记者发现,不少网店销售的“六月黄”重量每只都在2两以下,平均售价在10元左右。与“六月黄”在网上提前火爆上市相比,武汉本地海鲜市场上却鲜见螃蟹身影。记者走访华南海鲜市场发现,暂时还没有商家开卖“六月黄”,一些打着“梁子湖大闸蟹”、“阳澄湖大闸蟹”牌子的商户,卖的却都是小龙虾。

随后,记者将市场逛了一圈,发现有6家商铺都在卖“本地六月黄”,大多号称是来自汉川和监利的螃蟹,每斤25元到35元不等,以2两左右居多,算下来每只最高不到5元。

多位商户告诉记者,相比本地螃蟹,“六月黄”通常在7月中旬才上市,武汉本地也很少卖这种小蟹:“就是尝个鲜,吃得不过瘾。”

价格不高,又是新鲜货,有不少市民对“六月黄”产生兴趣。带女儿来买海鲜的刘先生花30元买了6只螃蟹,说是回去蒸着吃,尝个鲜。

“抢先上市”其实不靠谱

业内称本地不养“六月黄”

记者联系上一家店主,店主称所售“六月黄”其实是提早收成的幼蟹,还差1次脱壳就成年了。不过,在“为何提前一个多月成熟”的问题上,该店主含糊其辞,只称大闸蟹养殖户在饵料上加大了水草、螺蛳、小鱼等高营养产品的使用量,所以成熟时间提前。

探访中,一位商户专门掰开一只螃蟹的壳,把膏黄展示给记者看。他说:“本地‘六月黄’比江苏那边养得早,而且有膏有黄。”这位商户称,现在本地“六月黄”主要是汉川供货。“本地没有专门养殖‘六月黄’的。”汉川天歌螃蟹养殖合作社负责人曾天祥告诉记者,上市的可能是上月洪涝灾害后,养殖塘里跑出的螃蟹,被人捕捞来卖。另外,有些养殖池塘淹水严重,没了水草,螃蟹长不大,养殖户就提前出水来抢个新鲜价。

一家销量靠前的淘宝店主则坦承,店内现货开卖的小螃蟹,每只重量都在2两以下,阳澄湖大闸蟹要到9月左右才上市。这些10只包邮的“六月黄”全为公蟹,“主要是卖给那些喜欢尝鲜的吃货,由于蟹肉偏软、蟹黄味鲜,很适合做面托蟹和麻辣蟹”。店主说,现在网上购买的主要是图个新鲜。

在江夏养了八年螃蟹的田师傅也说,“六月黄”小螃蟹在东北、江浙和福建地区有少量养殖,湖北目前还没有人专门养这种小螃蟹。

对于记者询问时间的“早熟”,一家自称厂家自产自销的天猫卖家称,该养殖场是自己养殖,因看到大小够了就捞出来卖。该店家还说,所谓的“六月”是一个象征,提前一个月吃没有问题。

早市螃蟹食用性价比低

但业界人士指出,这么多年“六月黄”一直在7月以后上市,提前上市可能与吃的东西有关,违背了螃蟹的自然生长规律,食客最好保持警惕。

螃蟹专家介绍,按照规律,养殖户投的螃蟹苗在越冬后,总有部分次品很难再继续长大,便可以在7—8月提前出水。所谓的本地“六月黄”,不排除就是这些小螃蟹。省螃蟹产业协会人士曾炳生也提醒,目前距离适合吃螃蟹的季节还有一段时间,不管是真正的“六月黄”还是提前出水的小螃蟹,其膏黄非常少,食用性价比也低。(记者曹磊实习生苗依依)

享用“六月黄”还得再等等

网上卖的阳澄湖“六月黄”靠谱么?推出江夏梁子湖大闸蟹品牌的养殖户周德顺说,“六月黄”螃蟹都是小蟹,主要生活在江苏、福建等春末夏初温度较高的地区,但真正出产期应该是农历六月,也就是阳历的7月中旬左右,要吃纯正的“六月黄”,最好还是再等一个月。

周德顺介绍,目前确实有零星的阳澄湖“六月黄”入市,但都不是来自阳澄湖,而是在小水塘或小湖泊中人工养殖的,且都是公蟹,膏黄非常少,螃蟹个头多在2两以下,养殖户处售卖价应该在每斤40元左右,到零售端每只螃蟹的底价至少在每只12元到14元左右。

按照每只“六月黄”至少12元的标准,网上价格低了不少。对此,周德顺透露,网上的低价“六月黄”有可能是去年越冬过后一直长不起来的小螃蟹:“每年11月过后越冬,有的小螃蟹长不大,就可能被人当作‘六月黄’来卖。”他介绍,湖北目前没有养殖“六月黄”,即使在江苏那边,养“六月黄”的农户也非常少,主要原因还是“六月黄”的膏黄非常少,不饱满,相较于9月的大闸蟹,可食性并不高。“这种小蟹其实就是卖个噱头,吸引人尝个鲜。”

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“六月”指的是农历6月,即公历的7、8月份。这段时间内的螃蟹,距离完全发育成熟还有一次脱壳,俗称“童子蟹”,个头都不太大,一般不超过三两,但蟹黄色泽比较明亮,故称“六月黄”。“六月黄”一般脚毛都还没长全,尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色,毛较软。如果蟹脚毛黑而硬,有可能是隔年的小蟹。此外,“六月黄”壳软、蟹爪尖实捏下去会带有弹性。更有部分腹壳会凸起,凹下去的说明肉质不饱满。蟹身较胀的表示肉较多,蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。