澳门新浦京棋牌app下载武汉大学生将餐余螃蟹“边角料”变废为宝_蟹类专题(大闸蟹专题)

金秋时节,“品蟹”正当时。在品尝美味蟹肉的同时,剩下的蟹壳又有什么用处呢?日前,武汉生物工程学院的同学们利用这些废弃的,提取出一种叫壳聚糖的有用物质,变废为宝。

废弃的虾壳、蟹壳蕴藏着巨大的财富。宁波大学生命科学与生物工程学院的专家从虾壳蟹壳中提取合成一种水溶性壳聚糖添加剂,加工成香皂等日用品后,能利用其良好的吸附粉尘、抵抗辐射和抑菌保湿功能,美白肌肤、消除青春痘和粉刺,并且没有毒副作用。这项科研成果已申报国家发明专利,不久就可以投入生产。
人们吃剩的虾壳、蟹壳看起来毫无用处,但是经过加工,脱去其中的矿物质、蛋白质、油脂等,可以提取出甲壳素,再用高温化学处理去除甲壳素中的乙酰基成分,就获得了壳聚糖。传统的化妆品往往化学成分浓度偏高,刺激性强,不易被人体皮肤吸收。而用壳聚糖加工生产的日用品具有水溶性强、柔和无刺激等特点,更适于人们使用。目前已有一些国家开发壳聚糖产品,一块产自美容大国韩国的壳聚糖香皂要卖到16美元。2005年,宁大正式组成课题组进行攻关。研究壳聚糖10多年的周湘池副教授是这个课题的直接负责人,她说,从虾壳、蟹壳中提取的壳聚糖是不溶于水的,攻关的重点就是要让壳聚糖成为水溶性物质。历时两年多,经过反复试验,课题组采用化学改性手段,添加了不同的化合物加以合成,终于得到了具有不同功效的水溶性添加剂,并使用添加剂研制出壳聚糖香皂等五六种产品。
与一般的香皂不同,壳聚糖香皂具有调节皮脂分泌的功能,干了可以补水,湿了可以控油。课题组在试验中还加入芦荟、蜂蜜等成分,使这种香皂进一步拥有了抵抗紫外线等功效。首批1万块壳聚糖香皂全部送人做了试用品,效果让试用者赞不绝口。据相关实验证明,壳聚糖香皂具有优良的生物相溶性和成膜性,可充分保持营养成分,同时具有抑菌、美白和保湿、刺激细胞再生及修饰皮肤的功能。

从甲壳素到壳聚糖

该院生物科技系在生物技术综合大实验中,将蟹壳送进了实验室,同学们利用这些废弃的“边角料”,经过浸酸、碱煮、氧化脱色、还原、脱乙酰基、检测验证等流程后,完成了壳聚糖的生产提取工艺。

甲壳素:又称甲壳多糖、几丁质。甲壳动物等的骨骼和菌类等的细胞膜的重要成分。白色半透明固体。不溶于水、乙醇和乙醚。是由N-乙酰α-氨基-D-葡萄糖胺以β(1→4)糖苷键连结而成的含氮多糖。溶于浓无机酸和无水甲酸。在浓酸或浓碱中发生水解而成α-氨基葡萄糖。由含有甲壳质的物质如虾壳、蟹壳等提取制得。

据该系教师王小梅博士介绍,科学研究表明壳聚糖可广泛应用于医药、食品、生物医学工程等诸多领域,此外,在降血脂、降血糖,预防和控制高血压,增强人体免疫力,吸收和排泄重金属等方面也有重要作用。餐桌上剩余的蟹壳中含有丰富的甲壳素等物质,而甲壳素是生产壳聚糖的重要原料。

壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物,又称可溶甲壳素、壳多糖、甲壳胺,是一种天然生物高分子聚合物。

从壳聚糖到壳寡糖

1.分子量的区别:壳寡糖是壳聚糖经特殊的生物酶技术处理得到的一种全新产品,分子量在3000Da以下;壳聚糖是甲壳素部分脱乙酰基的产物,分子量在50-100万。

2.溶解性区别:壳寡糖分子量较低,能完全溶于水;壳聚糖只能溶解于稀酸溶液中。水溶性的增强是影响壳寡糖一些生理活性的重要因素,只有溶于水,才有可能被生物体吸收和利用,表现出生物活性,所以壳寡糖更容易被人体、动物和植物体吸收。

3.功能性区别:分子量在2000以下的壳寡糖展现出独特的生理活性和功能:提高巨噬细胞的功能;抑制肿瘤细胞的生长和转移;降低胆固醇和血脂;抗菌、抑菌和显著的保湿吸湿能力等。

分子量低于5000的壳寡糖具有阻碍病原菌生长繁殖,促进蛋白质合成,活化植物细胞,从而促进植物快速生长。

因此,壳寡糖是甲壳素的第三代新产品,水溶性的增强使壳寡糖的生物活性要强于甲壳素以及壳聚糖,使其在农业龙誉得以更为广泛的应用!

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