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山东黄河心年夜闸蟹“横止”胡想

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文/记者张子森顾松片/记者左庆

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  今年尝鲜可能需要多掏钱

万里黄河奔流9省,最终从东营归于渤海。海河交汇之处风光旖旎,特殊的地理环境成就了国内一大特产———黄河口大闸蟹。

中国水产门户网报道

  8月末,东营本地的黄河口大闸蟹开始陆续“爬向”各大超市海鲜区、市场海产品店,口碑响亮的黄河口大闸蟹一时之间成为热议美食。永安镇玉峰水产加工有限公司董事长李玉峰先生表示,不论是毛蟹还是大闸蟹,今年的市场价格较去年都上涨了20%左右。

有一个不是秘密的秘密,在黄河口大闸蟹的故乡———东营垦利县,尽管官方人士竭力避免把黄河口大闸蟹和闻名全国的阳澄湖大闸蟹比较,但阳澄湖里的很多螃蟹,在它们很小的时候,故乡就是东营垦利。

大闸蟹销售为当地人带来了滚滚财源。

  9月5日下午,记者来到黄河三角洲最大的无公害大闸蟹养殖基地、中国黄河口大闸蟹之乡——永安镇。在黄河口大闸蟹协会燕会长的介绍下,记者来到距离成蟹饲养厂十几里远的黄河口大闸蟹养殖池塘,这个面积约500亩的大池塘表面平静,可是水底的螃蟹却是热闹非凡。“白天温度高,大闸蟹都栖息在水底,等到傍晚气温降低了,螃蟹一个个就爬到岸边觅食。”几位饲养人员一边抱着饲料桶给螃蟹喂食,一边指着池塘周边搭建的十公分高的塑料“围墙”说:“这些塑料布都是为了防止螃蟹晚上爬出来。”

与阳澄湖大闸蟹越来越多的负面信息相比,东营市每年都投入资金用于黄河口大闸蟹的技术研发推广,建设销售网络。价格逐年上涨的黄河口大闸蟹也有一个梦想:像自己的同胞阳澄湖大闸蟹一样,有朝一日能够“横行”全国。

现在蟹农的维权意识商标意识越来越强。

  “现在大闸蟹已经长成了,一般每只三四两重。”黄河口大闸蟹养殖户孔女士说,他们已经陆续捕捞了几百斤大闸蟹到市场上卖,结果刚到早市立刻就被抢光了。“黄河口大闸蟹比南方螃蟹上市早20天左右。虽然由于高温导致大闸蟹今年比去年同期晚熟十天左右,但人们仍然抵挡不住肥美黄多的大闸蟹的诱惑。”孔女士表示,东营本地市民很认可黄河口大闸蟹这个牌子,都很喜欢吃。

先天不足的“优势”

为防小偷,个头较大的螃蟹都在蟹田中间的围栏里。

  在永安镇当地一家养殖车间内,记者还见到不少五两左右大小的大闸蟹,个大肉肥很是喜人。“咱们这里的黄河口大闸蟹主要销往上海、江苏、北京、杭州、天津、石家庄、哈尔滨等地,最远的还有乌鲁木齐的客户,今年河南也有客户来我们这里订货。”养殖车间负责人杨先生表示,随着中秋节临近,将迎来黄河口大闸蟹销售旺季。

黄河入海前最后的冲积平原就是垦利县。特殊的地理环境原本对垦利并不利,土壤中含碱量非常高,不仅不利于作物生长,甚至连树木都难以长大。

万里黄河奔流9省,最终从东营归于渤海。海河交汇之处风光旖旎,特殊的地理环境成就了国内一大特产黄河口大闸蟹。

  人间美味源于“吃好住好”

但从上世纪90年代起,垦利人发现了他们特有的优势。

有一个不是秘密的秘密,在黄河口大闸蟹的故乡东营垦利县,尽管官方人士竭力避免把黄河口大闸蟹和闻名全国的阳澄湖大闸蟹比较,但阳澄湖里的很多螃蟹,在它们很小的时候,故乡就是东营垦利。

  从事大闸蟹养殖已有二十余年的刘先生向记者介绍说,螃蟹的一生要经历6次体检,24次脱壳方能修成“正果”,大致包括幼卵、大眼幼体、幼蟹、扣蟹、成蟹等几个阶段。一般情况下,幼卵经过一个月零八天左右的时间就能成长为大眼幼体,即蟹类后期水蚤幼虫。“东营市濒临渤海,地处黄河入海口这片新生地,河海交汇的地方正是大眼幼体‘散养’的天然养殖场。”刘先生说:“淡水里长,海水里生,水草、小田螺都是天然饲料,这就是黄河口大闸蟹得天独厚的养殖环境。”

垦利县辖五镇两个街道办,最知名的镇当数永安镇。当地镇政府人士介绍,来这里参观的各地企业、政府人士、商家络绎不绝,绝大多数都是奔着黄河口大闸蟹而来。

与阳澄湖大闸蟹越来越多的负面信息相比,东营市每年都投入资金用于黄河口大闸蟹的技术研发推广,建设销售网络。价格逐年上涨的黄河口大闸蟹也有一个梦想:像自己的同胞阳澄湖大闸蟹一样,有朝一日能够“横行”全国。

  作为黄河三角洲地区特有的水产品种,黄河口大闸蟹肉质鲜美,营养丰富,膏满黄肥,富含多种维生素和矿物质,具有极高的营养、保健和药用价值。“每年八月十五的时候都会买几只黄河口大闸蟹尝尝鲜。”正在西城胜大超市买蟹的市民王女士表示,黄河口大闸蟹口碑好名声也响亮,很多外地的同事都知道,“大闸蟹也是中秋节我们送亲朋好友的首选。”

永安镇随处可以看到白色的水平面,一个池子就有10亩面积,往往多个连在一起,一望无际。池塘边上建有供看蟹人休息的小屋。78岁的路广善就坐在小屋边,望着自家的一个池塘。那里面,像小孩拳头大的螃蟹,成群趴在岸边。

先天不足的“优势”

  在一家大型养殖车间内,工作人员一边敲着大闸蟹蟹壳,一边向记者介绍说:“现在都是从已注册的水库河蟹养殖场或者黄河口水系自然场地收购,常温保湿运送过来后放入清水池中,通过河蟹在水中的自由活动清洗,然后通过挑选剔出死蟹、病蟹、残蟹、不合格蟹,放在车间内储养。”工作人员说,除了螃蟹个头大小,“男女有别”也是分养需要注意的步骤。“养殖车间室温需要控制在10℃至28℃,都是引的养殖水库里的黄河水。主要的饲料就是玉米和大豆,给大闸蟹补充维生素和含油量。”

路广善家的大闸蟹养殖规模不算大,4个池子大约有40亩,每个池子每年能产1000多斤螃蟹。

黄河入海前最后的冲积平原就是垦利县。特殊的地理环境原本对垦利并不利,土壤中含碱量非常高,不仅不利于作物生长,甚至连树木都难以长大。

  据了解,蟹苗的获得通过淡水捕捞和人工培育两种途径,其中人工培育的蟹苗长成的螃蟹大小比较均匀。母蟹会产很多卵,因此胆固醇含量较高,而公蟹含有更多的蟹黄和蟹膏。养蟹多年的孙师傅指着电子秤说:“二两以下的是小毛蟹,二两以上的母蟹和三两以上的公蟹才称之为大闸蟹。不论是小毛蟹还是大闸蟹,我们每年都会分别储存3至5万斤,来年5月份前后反季节销售毛蟹,而储存大闸蟹主要是供给酒店或其他长期客户作礼品等等。”

与路广善家情况相似,当地人养殖螃蟹就像寿光人搞蔬菜大棚一样普遍。永安镇十村供销合作社社长刘元举对螃蟹的习性非常了解:“黄河口大闸蟹在海水中孵化,但在淡水中生长。从全国范围来说,垦利县有着得天独厚的地理优势。”

但从上世纪90年代起,垦利人发现了他们特有的优势。

  大闸蟹打响“抱团”上市战

黄河从这里入海,在渤海中孵化的螃蟹会沿河逆流,回到黄河或各种支流、湖泊。刘元举所说的地理优势就是螃蟹的生理习性:圈个池子,放上黄河水,只要有蟹苗,养蟹很简单。

垦利县辖五镇两个街道办,最知名的镇当数永安镇。当地镇政府人士介绍,来这里参观的各地企业、政府人士、商家络绎不绝,绝大多数都是奔着黄河口大闸蟹而来。

  据介绍,随着黄河口大闸蟹品牌价值的不断提升,东营市已将“黄河口”注册为商标扩大品牌知名度。为了促进大闸蟹产业又好又快发展,东营市于2006年成立黄河口大闸蟹协会,目前已有120位会员,其中,单位会员36个,是中国渔业协会河蟹分会常务理事单位会员。

路广善是最早开始自主养蟹的居民之一。但他们长期单打独斗,直到2010年,当地结合国家级现代农业优质鱼产业项目的实施,规划建设了永安镇万亩黄河口大闸蟹养殖基地,一期投资1500万元建成了2000亩标准化大闸蟹养殖池塘,推广生态养殖和大规模养殖育肥技术。

永安镇随处可以看到白色的水平面,一个池子就有10亩面积,往往多个连在一起,一望无际。池塘边上建有供看蟹人休息的小屋。78岁的路广善就坐在小屋边,望着自家的一个池塘。那里面,像小孩拳头大的螃蟹,成群趴在岸边。

  “入会前要求我们养殖户必须要有一定的产业基础和规模,也要有足够的黄河口大闸蟹养殖、销售经验和技术。”孙师傅表示,这几年协会作为一个行业信息交流平台为我们养殖户提供了大量的服务和技术指导,“积极推行生态育苗技术,推广应用黄河口野生大闸蟹苗种,积极引导育苗企业选用大规格野生黄河口大闸蟹作为亲蟹,通过远缘杂交生产繁育优质苗种。”这些新技术都让他受益良多。

政府组织和规模化程度的提高,使黄河口大闸蟹迅速入选“山东十大渔业品牌”,并跻身“全国十大名蟹”。当地政府统计数据显示,到2011年10月份,垦利县共发展大闸蟹养殖基地40万亩,年产商品蟹6000多吨,实现产值近7亿元,已成为黄河三角洲地区最大的大闸蟹生产集散地。

路广善家的大闸蟹养殖规模不算大,4个池子大约有40亩,每个池子每年能产1000多斤螃蟹。

  据了解,目前全市黄河口大闸蟹龙头企业发展到12家,其中加工流通龙头企业5家,成为大闸蟹销售的主力军;育苗龙头企业4家,大闸蟹苗种生产能力达到5000公斤、8亿只,除满足本市养殖需求外,还销往江苏、安徽、湖北等地;养殖龙头企业6家,企业直属基地16.2万亩,年生产成蟹3500吨,创产值2.5亿元。全市大闸蟹专业合作社发展到8家,社员494人,带动渔户2455户,辐射带动养殖基地112500亩。

阳澄湖边来的买蟹人

与路广善家情况相似,当地人养殖螃蟹就像寿光人搞蔬菜大棚一样普遍。永安镇十村供销合作社社长刘元举对螃蟹的习性非常了解:“黄河口大闸蟹在海水中孵化,但在淡水中生长。从全国范围来说,垦利县有着得天独厚的地理优势。”

  记者走访不少黄河口大闸蟹养殖户车间发现,为了保证黄河口大闸蟹的正宗和品质,已经全面推行二维码技术“辨真身”。“我们现在也是看这个品牌标志购买大闸蟹,”一家黄河口大闸蟹进货商表示:“上面有二维码、监督电话,也有‘刮图层查真伪’的区域,我们信得过。”燕会长告诉记者,近年来协会加大产品质量监管力度,组织开展专项整治活动,严禁在养殖生产过程中使用违禁药品,严禁质量不合格的产品上市销售,有效确保了产品品质和质量安全;积极开展“三品”认证,全市已有20万亩黄河口大闸蟹生产基地通过有机、绿色和无公害产地认证。

作为垦利县养蟹规模最大的永安镇,现在已经名声在外。2010年12月,垦利县永安镇被中国渔业协会河蟹分会评为“中国大闸蟹之乡”。

黄河从这里入海,在渤海中孵化的螃蟹会沿河逆流,回到黄河或各种支流、湖泊。刘元举所说的地理优势就是螃蟹的生理习性:圈个池子,放上黄河水,只要有蟹苗,养蟹很简单。

  近年来,我市以培育黄河口大闸蟹品牌为突破口,积极打造黄河口特优水产品品牌,先后在北京、上海、香港、新加坡等地连续举办了多次大规模的产品推介会和新闻发布会,大大提高了黄河口特优水产品牌的知名度和市场竞争力。截至2012年,全市黄河口大闸蟹养殖面积达100万亩。黄河口大闸蟹荣获中国农产品地理标志,入选全国十大名蟹,跻身“山东省十大渔业品牌”,入选“到山东不可不品尝的100种美食”,垦利县永安镇也被评为“中国大闸蟹之乡”。黄河口大闸蟹产业正在逐步发展成东营市渔业的主导产业和现代农业的示范产业。

“大闸蟹之乡,就像我们都说自己祖辈是从山西大槐树来的一样,这个称号很厉害。”刘元举笑着说。

路广善是最早开始自主养蟹的居民之一。但他们长期单打独斗,直到2010年,当地结合国家级现代农业优质鱼产业项目的实施,规划建设了永安镇万亩黄河口大闸蟹养殖基地,一期投资1500万元建成了2000亩标准化大闸蟹养殖池塘,推广生态养殖和大规模养殖育肥技术。

刘元举没有说透的意思是,全国很多湖泊的一些大闸蟹,在它们很小的时候,喝的都是黄河水。

政府组织和规模化程度的提高,使黄河口大闸蟹迅速入选“山东十大渔业品牌”,并跻身“全国十大名蟹”。当地政府统计数据显示,到2011年10月份,垦利县共发展大闸蟹养殖基地40万亩,年产商品蟹6000多吨,实现产值近7亿元,已成为黄河三角洲地区最大的大闸蟹生产集散地。

在大闸蟹还没有长成大闸蟹的时候,它们叫“扣蟹”。成熟的大闸蟹在秋末冬初会到海水淡水混合的近海区产卵。在自然界,受精卵要经过4个月才能出苗,刚孵出的幼体很小,形状像水蚤,称蚤状幼体;蚤状幼体经过五次蜕皮,大约35天长成蟹苗,叫大眼幼体,又叫“豆蟹”;随着蟹苗再蜕一次皮,就成了幼蟹;等幼蟹经过3个月的成长期,就成为“扣蟹”。

阳澄湖边来的买蟹人

但就像人类改变了很多时蔬的生长期一样,人工繁殖明显缩短了这一过程所需要的时间。

作为垦利县养蟹规模最大的永安镇,现在已经名声在外。2010年12月,垦利县永安镇被中国渔业协会河蟹分会评为“中国大闸蟹之乡”。

在东营市玉峰水产有限公司,农民打扮的李玉峰指着自己池子里的扣蟹说:“这些扣蟹明年就会成为四两左右的成蟹。”

“大闸蟹之乡,就像我们都说自己祖辈是从山西大槐树来的一样,这个称号很厉害。”刘元举笑着说。

李玉峰是垦利县永安镇牛圈村人,他的一块大头业务就是“扣蟹”销售。在他年销售400吨的大闸蟹体系中,扣蟹能够占到150多吨,销路包括韩国,国内的阳澄湖、洪泽湖、安徽巢湖等。

刘元举没有说透的意思是,全国很多湖泊的一些大闸蟹,在它们很小的时候,喝的都是黄河水。

“这些湖区的很多成蟹,小时候就是从我这里走出去的。”李玉峰说的几个湖区,在地理环境上与垦利县有很多共同之处,比如靠近长江。尤其是阳澄湖接近长江入海口,大闸蟹的成长环境和黄河口大闸蟹非常相近。

在大闸蟹还没有长成大闸蟹的时候,它们叫“扣蟹”。成熟的大闸蟹在秋末冬初会到海水淡水混合的近海区产卵。在自然界,受精卵要经过4个月才能出苗,刚孵出的幼体很小,形状像水蚤,称蚤状幼体;蚤状幼体经过五次蜕皮,大约35天长成蟹苗,叫大眼幼体,又叫“豆蟹”;随着蟹苗再蜕一次皮,就成了幼蟹;等幼蟹经过3个月的成长期,就成为“扣蟹”。

“具体原因咱也说不上来,很多阳澄湖边的养殖户会来这里拉扣蟹,然后放养到阳澄湖里。”李玉峰坦言,尽管部分阳澄湖大闸蟹和黄河口大闸蟹同源,但由于成长环境不同,很难比较谁更好吃。在他看来,阳澄湖和黄河口大闸蟹最大的区别在于,二者名气上相差太大。

但就像人类改变了很多时蔬的生长期一样,人工繁殖明显缩短了这一过程所需要的时间。

在诸多媒体报道中,阳澄湖大闸蟹近几年频频遭遇假冒风波,不乏太湖等湖区的螃蟹,被拿到阳澄湖“洗澡”后变成了阳澄湖大闸蟹。这种情况在垦利县一些养殖户看来并不鲜见,一位不愿透露姓名的养殖户称:“一直有江苏苏州的养殖户来收购螃蟹。”

在东营市玉峰水产有限公司,农民打扮的李玉峰指着自己池子里的扣蟹说:“这些扣蟹明年就会成为四两左右的成蟹。”

钻天猴一样飙升的价格

李玉峰是垦利县永安镇牛圈村人,他的一块大头业务就是“扣蟹”销售。在他年销售400吨的大闸蟹体系中,扣蟹能够占到150多吨,销路包括韩国,国内的阳澄湖、洪泽湖、安徽巢湖等。

对养殖户来说,他们只管销售,并不关心自己的大螃蟹最终以什么身份登上消费者餐桌。在他们看来,阳澄湖大闸蟹的混乱局面一天不解决,黄河口大闸蟹的销量和名声就会一天比一天好。

“这些湖区的很多成蟹,小时候就是从我这里走出去的。”李玉峰说的几个湖区,在地理环境上与垦利县有很多共同之处,比如靠近长江。尤其是阳澄湖接近长江入海口,大闸蟹的成长环境和黄河口大闸蟹非常相近。

但对于普通消费者来说,他们更关心大闸蟹的价格。黄河口大闸蟹的价格追赶得一点都不慢,“就像钻天猴一样,一下子就快要顶天了。”

“具体原因咱也说不上来,很多阳澄湖边的养殖户会来这里拉扣蟹,然后放养到阳澄湖里。”李玉峰坦言,尽管部分阳澄湖大闸蟹和黄河口大闸蟹同源,但由于成长环境不同,很难比较谁更好吃。在他看来,阳澄湖和黄河口大闸蟹最大的区别在于,二者名气上相差太大。

在永安镇300米左右的大街上,聚集着近20家螃蟹销售店。10月中旬处于大闸蟹的市场高峰末期,南来北往的车辆络绎不绝。

在诸多媒体报道中,阳澄湖大闸蟹近几年频频遭遇假冒风波,不乏太湖等湖区的螃蟹,被拿到阳澄湖“洗澡”后变成了阳澄湖大闸蟹。这种情况在垦利县一些养殖户看来并不鲜见,一位不愿透露姓名的养殖户称:“一直有江苏苏州的养殖户来收购螃蟹。”

创新黄河口大闸蟹购销中心的解新立已经忙活了半天,自家1800多亩池塘里的螃蟹,除了上门拉货的,很大一部分通过销售店卖给了客人。

钻天猴一样飙升的价格

解新立的螃蟹分为三种:个体在3两以下的小螃蟹被集中在尼龙袋里,主要面向普通顾客,这种螃蟹蒸着吃有些小,主要用来油炸或者做香辣蟹等菜肴。个体在3两至4两的螃蟹被集中在一个大池子里,这些属于池子里精养的群体,每斤价格是80至95元,面向大客户和批发商,极少散卖。

对养殖户来说,他们只管销售,并不关心自己的大螃蟹最终以什么身份登上消费者餐桌。在他们看来,阳澄湖大闸蟹的混乱局面一天不解决,黄河口大闸蟹的销量和名声就会一天比一天好。

最顶级的当数模拟自然环境的散养螃蟹,这些螃蟹个头大,普遍集中在4两至5两,每斤售价在230元以上。这类螃蟹因为味道鲜美和少见,除非和店主有非常好的关系,“否则一般买不到。”

但对于普通消费者来说,他们更关心大闸蟹的价格。黄河口大闸蟹的价格追赶得一点都不慢,“就像钻天猴一样,一下子就快要顶天了。”

多数大闸蟹销售店店主除了自己养殖,也有收购的螃蟹出售。根据本报记者综合的价格信息,近几年螃蟹价格一路飙升,像半斤左右的大闸蟹,今年的收购价已经超过100元一斤,就连那些个头最小的一两多重的,收购价格都到了十多块钱一斤。而以前平均每斤20多元的大闸蟹,现在平均每斤价格已经超过50元。

在永安镇300米左右的大街上,聚集着近20家螃蟹销售店。10月中旬处于大闸蟹的市场高峰末期,南来北往的车辆络绎不绝。

解新立说,现在黄河口大闸蟹销售范围包括天津、北京、济南、唐山、上海和青岛等。这些销往国内各地的大闸蟹,按城市不同,一般每个都会涨20元到50元。仅在东营市一家上档次的酒店里,4两左右的大闸蟹,每个售价就高达180元。

创新黄河口大闸蟹购销中心的解新立已经忙活了半天,自家1800多亩池塘里的螃蟹,除了上门拉货的,很大一部分通过销售店卖给了客人。

而东营玉峰水产加工有限公司的李玉峰,几年培养出一只506克的大闸蟹,它栖身于李玉峰公司的一个普通水塘里,“这只螃蟹如果要卖,至少要卖一万五千块钱。”李玉峰用网兜从水里捞出这只和同类相比堪称蟹界“姚明”的螃蟹,很是骄傲。

解新立的螃蟹分为三种:个体在3两以下的小螃蟹被集中在尼龙袋里,主要面向普通顾客,这种螃蟹蒸着吃有些小,主要用来油炸或者做香辣蟹等菜肴。个体在3两至4两的螃蟹被集中在一个大池子里,这些属于池子里精养的群体,每斤价格是80至95元,面向大客户和批发商,极少散卖。

礼品蟹价格再翻几个跟头

最顶级的当数模拟自然环境的散养螃蟹,这些螃蟹个头大,普遍集中在4两至5两,每斤售价在230元以上。这类螃蟹因为味道鲜美和少见,除非和店主有非常好的关系,“否则一般买不到。”

在刚刚过去的中秋节,黄河口大闸蟹迎来近两年的价格最高峰。李玉峰在此期间,一天能卖五六十万元的螃蟹,每斤平均价格卖到了80元。蟹农已经感觉收入提高,但他们并不清楚,这些螃蟹到了北京等大城市,身价还会翻好几个跟头。

多数大闸蟹销售店店主除了自己养殖,也有收购的螃蟹出售。根据本报记者综合的价格信息,近几年螃蟹价格一路飙升,像半斤左右的大闸蟹,今年的收购价已经超过100元一斤,就连那些个头最小的一两多重的,收购价格都到了十多块钱一斤。而以前平均每斤20多元的大闸蟹,现在平均每斤价格已经超过50元。

北京众思博智是一家负责礼品蟹销售的公司,其董事长聂卫宏负责联系阳澄湖等地的螃蟹销售商,然后在北京以礼品卡的形式销售,顾客只需打一个电话,就会有人把阳澄湖大闸蟹送货上门。

解新立说,现在黄河口大闸蟹销售范围包括天津、北京、济南、唐山、上海和青岛等。这些销往国内各地的大闸蟹,按城市不同,一般每个都会涨20元到50元。仅在东营市一家上档次的酒店里,4两左右的大闸蟹,每个售价就高达180元。

“近几年螃蟹的行情简直没法说,忒火。”聂卫宏很感慨,“在北京,就是中秋节前后一个月的时间,一个销售礼品卡的普通业务员,业务最高的,你猜一个月能拿到多少提成?80万!”

而东营玉峰水产加工有限公司的李玉峰,几年培养出一只506克的大闸蟹,它栖身于李玉峰公司的一个普通水塘里,“这只螃蟹如果要卖,至少要卖一万五千块钱。”李玉峰用网兜从水里捞出这只和同类相比堪称蟹界“姚明”的螃蟹,很是骄傲。

聂卫宏说这话时,自己从玉峰水产公司定的几个礼盒已经包装完毕,“这是带回北京,送给亲戚朋友和客户品尝的,如果味道差不多,以后我就从这里定礼品蟹。”

礼品蟹价格再翻几个跟头

“味道差不多”一语,指的是黄河口大闸蟹和阳澄湖大闸蟹相比较。聂卫宏直言不讳:“我干这个已经很多年了,阳澄湖大闸蟹的名声是大,但现在假冒的确实很多,在无法判断我订购的阳

在刚刚过去的中秋节,黄河口大闸蟹迎来近两年的价格最高峰。李玉峰在此期间,一天能卖五六十万元的螃蟹,每斤平均价格卖到了80元。蟹农已经感觉收入提高,但他们并不清楚,这些螃蟹到了北京等大城市,身价还会翻好几个跟头。

澄湖大闸蟹是否真实的情况下,如果能有一个品质差不多的替代品,尽管名气相对小一些,但至少保真。”

北京众思博智是一家负责礼品蟹销售的公司,其董事长聂卫宏负责联系阳澄湖等地的螃蟹销售商,然后在北京以礼品卡的形式销售,顾客只需打一个电话,就会有人把阳澄湖大闸蟹送货上门。

聂卫宏前一天在垦利参加黄河口大闸蟹推荐会,现场品尝了黄河口大闸蟹的味道,“我觉得和阳澄湖大闸蟹相比,口感、味道都差不多。”这种印象让聂卫宏准备放弃和阳澄湖大闸蟹养殖户多年的合作,“只要客户说黄河口大闸蟹味道好,我就从这里订购。”

“近几年螃蟹的行情简直没法说,忒火。”聂卫宏很感慨,“在北京,就是中秋节前后一个月的时间,一个销售礼品卡的普通业务员,业务最高的,你猜一个月能拿到多少提成?80万!”

在这次推介会上,东营市知名螃蟹企业几乎全部到场。李玉峰忙得一塌糊涂,接待来自全国各地的客商,除了像聂卫宏这样的礼品企业,多数都是和螃蟹有直接关系的经销商,其中不乏江浙地区的客商。

聂卫宏说这话时,自己从玉峰水产公司定的几个礼盒已经包装完毕,“这是带回北京,送给亲戚朋友和客户品尝的,如果味道差不多,以后我就从这里定礼品蟹。”

两条腿和八条腿

“味道差不多”一语,指的是黄河口大闸蟹和阳澄湖大闸蟹相比较。聂卫宏直言不讳:“我干这个已经很多年了,阳澄湖大闸蟹的名声是大,但现在假冒的确实很多,在无法判断我订购的阳

聂卫宏在螃蟹销售中打拼多年,在涉及到黄河口大闸蟹推广问题上,他当着当地招商局局长的面也直言不讳。“黄河口大闸蟹起步晚,名声小。推广并非简单的电视、报纸、广告牌轰炸就行,而是一种文化的建设过程。”

澄湖大闸蟹是否真实的情况下,如果能有一个品质差不

“没有一个地理标志性品牌的打响,能够离开政府的支持。”聂卫宏说:“政府是诚信的代表,政府如果能够加大推广力度,无疑会给产品镀上一层金,推广时有极大优势。”

当地政府同样注意到了这一点。东营市水产品质量监督管理站站长燕会东介绍,政府分别在2010年和2011年对黄河口大闸蟹投资1000万元、500万元。投资主要用于养殖加工技术研发推广和销售网络体系建设等方面。

的替代品,尽管名气相对小一些,但至少保真。”

而为了保证大闸蟹质量,以李玉峰为代表的企业家也纷纷开发了大闸蟹保鲜技术等。比如李玉峰就采用“鲜活水产品仓储保鲜方法”和“鲜活水产品恒温仓储装置”两项国家专利技术来储存鲜活大闸蟹。

聂卫宏前一天在垦利参加黄河口大闸蟹推荐会,现场品尝了黄河口大闸蟹的味道,“我觉得和阳澄湖大闸蟹相比,口感、味道都差不多。”这种印象让聂卫宏准备放弃和阳澄湖大闸蟹养殖户多年的合作,“只要客户说黄河口大闸蟹味道好,我就从这里订购。”

如今开车进入东营,从高速路上就能看到巨大的黄河口大闸蟹广告牌,黄河口大闸蟹甚至还爬上了中央电视台。而10月中旬举行的垦利推介会,只是北京、上海、香港、青岛、济南等地大规模推介会的一个微小组成部分。

在这次推介会上,东营市知名螃蟹企业几乎全部到场。李玉峰忙得一塌糊涂,接待来自全国各地的客商,除了像聂卫宏这样的礼品企业,多数都是和螃蟹有直接关系的经销商,其中不乏江浙地区的客商。

“一个很细节的问题,我这次买的礼品蟹,最小的5斤装。对送礼来说,显然有些大。如果一个礼盒我们卖800元,大盒子成本在300元左右,小盒子可能只需200元,我们当然希望买成本小的。”聂卫宏说,收礼吃螃蟹的人往往见多识广,且有一定的社会影响力,这个群体对一个品牌的正负面传播效果都非常大。

两条腿和八条腿

实际上这些细枝末节暴露的正是东营黄河口大闸蟹在名声尚未爆棚时,以批发为主的粗放型经营方式带来的产品不够高端的现实。聂卫宏总结:“黄河口大闸蟹现在价格也不低,但质感稍差。改变不仅需要养殖户努力,更需要政府加油。”

聂卫宏在螃蟹销售中打拼多年,在涉及到黄河口大闸蟹推广问题上,他当着当地招商局局长的面也直言不讳。“黄河口大闸蟹起步晚,名声小。推广并非简单的电视、报纸、广告牌轰炸就行,而是一种文化的建设过程。”

当地政府部门也有这个打算。多名相关部门官员均表示:黄河口大闸蟹的推广和质量是不可分离的两条腿,只有这两条腿走好了,八条腿的黄河口大闸蟹,才能赶上甚至超过阳澄湖大闸蟹,真正“横着走”。

“没有一个地理标志性品牌的打响,能够离开政府的支持。”聂卫宏说:“政府是诚信的代表,政府如果能够加大推广力度,无疑会给产品镀上一层金,推广时有极大优势。”

当地政府同样注意到了这一点。东营市水产品质量监督管理站站长燕会东介绍,政府分别在2010年和2011年对黄河口大闸蟹投资1000万元、500万元。投资主要用于养殖加工技术研发推广和销售网络体系建设等方面。

而为了保证大闸蟹质量,以李玉峰为代表的企业家也纷纷开发了大闸蟹保鲜技术等。比如李玉峰就采用“鲜活水产品仓储保鲜方法”和“鲜活水产品恒温仓储装置”两项国家专利技术来储存鲜活大闸蟹。

如今开车进入东营,从高速路上就能看到巨大的黄河口大闸蟹广告牌,黄河口大闸蟹甚至还爬上了中央电视台。而10月中旬举行的垦利推介会,只是北京、上海、香港、青岛、济南等地大规模推介会的一个微小组成部分。

“一个很细节的问题,我这次买的礼品蟹,最小的5斤装。对送礼来说,显然有些大。如果一个礼盒我们卖800元,大盒子成本在300元左右,小盒子可能只需200元,我们当然希望买成本小的。”聂卫宏说,收礼吃螃蟹的人往往见多识广,且有一定的社会影响力,这个群体对一个品牌的正负面传播效果都非常大。

实际上这些细枝末节暴露的正是东营黄河口大闸蟹在名声尚未爆棚时,以批发为主的粗放型经营方式带来的产品不够高端的现实。聂卫宏总结:“黄河口大闸蟹现在价格也不低,但质感稍差。改变不仅需要养殖户努力,更需要政府加油。”

当地政府部门也有这个打算。多名相关部门官员均表示:黄河口大闸蟹的推广和质量是不可分离的两条腿,只有这两条腿走好了,八条腿的黄河口大闸蟹,才能赶上甚至超过阳澄湖大闸蟹,真正“横着走”。