澳门新浦京棋牌app下载杭州阳澄湖大闸蟹专卖店猛增,业内竞争陷于白热化_蟹类专题(大闸蟹专题)

记者陈婕 通讯员陈晨

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澳门新浦京棋牌app下载,“对不起,您要的3两母蟹已经没货了,建议你明天早上9点前过来看看,或者提2两6的。”拿着朋友赠送的阳澄湖大闸蟹券,下班后赶到杭州凤起路的一家阳澄湖大闸蟹店,却领不到票面所示螃蟹的小王挺郁闷。“难道今年大闸蟹就这么火?还是对方故意刁难?”

中国水产门户网报道心细的市民会发现,凤起路上的自行车遮阳篷上,印上了某品牌大闸蟹的广告;中河北路与屏风街交叉口附近的一家便利店,装修后挂上了“专营阳澄湖大闸蟹”的崭新招牌;在一些超市和写字楼门口,各种印有大闸蟹的宣传单也频频亮相。刚进入六月中旬,一场事关螃蟹的商战已经悄然打响。俗话说,“秋风起,螃蟹肥”。秋天才是大闸蟹集中上市的时节,螃蟹店大多要到八九月份才开始营业。对于各大蟹商早早跑马圈地的行为,美华大闸蟹的狄老板不无忧虑地表示,这个秋天,杭州螃蟹市场估计将迎来一场血战。最近开出多家螃蟹店刚刚盘下新店的阳澄湖蟹商徐先生表示,之所以提早几个月租好门店,实在是无奈之举。“想到杭州卖大闸蟹的老乡太多了,到时再来好店面就难找了。”徐先生表示,这几个月的租金权当在闹市区做了个广告。记者了解到,和徐先生一样,今年有多家蟹商提早来杭圈店。包括较早进入杭城的张德洪阳澄湖大闸蟹专卖店,今年新添的两家门店现已早早装修一新。杭州人爱吃大闸蟹出了名,杭州在蟹农蟹商心中的分量也越来越重。近年来,蟹老板在杭州的营销战愈演愈烈,开店时间也越提越早,从往年的八九月份提早到六七月份,今年尤甚。最近一段时间,杭州中山路、孩儿巷和屏风街等繁华小巷,冒出了多家大闸蟹专卖店。超市也开始卖蟹券遍布大街小巷的杭城蟹店两年前创造了另一种收入来源,就是卖蟹券,即大闸蟹“期货”。通过出售“蟹券”,提早圈回来一笔现金,也牢牢拉住了老客。这已被视为蟹店拓宽市场的重要手段。出售蟹券一直被视为大闸蟹专卖店的专利。让人意外的是,今年有大型超市也计划加入卖券大军。下个月开始,世纪联华将销售大闸蟹提货券。“大闸蟹券主要针对团购客户,会适当予以一定程度的优惠。”世纪联华超市水产主管卢钱平表示,因为大闸蟹不好保存,很多团购客户希望换成提货券。据介绍,去年世纪联华卖掉了33万公斤的大闸蟹,其中团购占不小比例。卢钱平估计,“世纪联华版”蟹券开卖后,今年该超市大闸蟹销量有望提升五成左右。今年螃蟹生意不好做“大闸蟹营销战何止是提早了,从去年延续到今年,根本就没有停止过。”在杭州经营六年的美华大闸蟹老板狄先生认为,现在到杭州卖蟹太吃力了,投入相当大。狄老板透露,看上杭州这块宝地的同行实在太多了,如果不花点血本,想突出重围可不容易。今年仅广告一项,狄老板至今就已投150万。“去年全年也就花了120万。现在大闸蟹还没上市呢,接下来花多少还真不好说。”狄老板在杭州拥有十几家大闸蟹专营店,每年的房租也不在小数。仅其在屏风街的一家小店面,去年租金要4万2,今年又涨了3%。闲置的几个月,狄老板今年宁可空关也不愿出租,“门面换了,老客人说不定以为我不在杭州做了,再想找回来就难了。”狄老板自嘲,半年闲置店面的租金只好当广告费花掉了。阳澄湖蟹商杭城激战,业内预计,对新入行者影响最大。“我们镇去年就有30多家来到杭州经营大闸蟹生意,但到今年几乎都倒闭了。”狄老板透露,现在杭州大闸蟹的市场容量几近饱和,新开蟹店知名度低,要分得一杯羹非常困难。若想打响知名度,高额广告投放又将是个很沉重的负担,要想生存下来殊为艰难。不过,虽然大闸蟹营销战提前开打,今年爬上百姓餐桌的时间却要晚于往年。昨天,正在阳澄湖查看大闸蟹生长状况的蟹商张德洪介绍,由于年后天气一直偏冷,再加上清明之前的几次倒春寒,水温低,大闸蟹蜕壳时间比去年晚,今秋预计要推迟10多天上市。

礼券提得越多,商家亏得也越多

小王告诉记者,一销售人员跟他解释说,国庆以来基本都是来提券的顾客,一周提走的礼券就有上百张。“现在如果是自己买来吃都选择中低端的蟹,除此之外都是提券的,所以生意主要靠礼券。”记者据此向该阳澄湖大闸蟹店客服求证。一位销售人员解释:“这种情况多出现在双休日人气比较火爆的时候。母蟹难提还有一个原因是因为母蟹本身数量比较较少,一塘蟹只有三分之一是母的。”

原因真的单单如此?记者从杭城街头遍地开花的各大大闸蟹专卖店了解到,今年的大闸蟹销售并没有想象中的火爆,甚至还有蟹商表示,今年的销售情况可以说非常惨淡。

张德洪大闸蟹杭州地区销售负责人吴先生说:“螃蟹产量比前几年减少了一半,价格水涨船高,比去年涨了有60%。而礼券的价格是提前定下的,所以现在是提得越多卖得越多亏得也越多。”

螃蟹生意要靠礼券支撑,礼券的利润又是卖得多赚得少,所以不少商家就限制了大闸蟹数量的供应,从螃蟹身上打起了主意。这也就是小王手上的4两公、3两母的大闸蟹礼券,只有一早才能够领到保质保量的货,晚点去不是没货就是只剩下小只的原因。

花大力气推广,新加盟的小经营商亏损了

美华水产经营部的狄先生透露:“开捞后蟹价格很高,去年4两左右的只要60、70元,今年当地的收购价就达到了95元左右了,而销售价格并没有大幅上涨,所以利润很少。”狄先生说,在中秋节时当地的蟹价甚至超过了杭州的售价。“今年的生意远没有去年好,我们最多是持平,有很多刚加盟的小经营商都有亏损。”

大闸蟹的黄金季节马上要过去了,蟹商都想瞄准时机最后一搏。同时今年杭州蟹店猛增,业内竞争日渐陷于白热化。“为了和其他品牌竞争,我们今年花在百度竞价排名上的钱就有十多万了。”美华水产的狄先生感到很无奈,“别家都推广我们不做宣传可能流失很多潜在客户,只能砸些钱了。”据了解,“阳澄湖大闸蟹”六个字在百度的身价节节攀升,每天的竞价费用都需要上千元。因此大闸蟹成本的上涨也是“板上钉钉”的事了。成本上涨最直接的影响也就是消费者了,礼券难提也就找到了另一个原因了。