台湾曾年产1.7万吨的草鱼,如今沦为产量仅有数百吨的搭配鱼种

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src=upload/news/n2016040617220229.jpg>4月1日,在从江县刚边壮族乡平正村,农民龚青春将选好母鲤鱼放入在鱼桶里。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“清明”是夏历二十四节气之一,正是人工繁殖鱼苗的大好时节。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp从江县是全球重要农业文化遗产保护试点地,苗乡侗寨世代延续着稻鱼鸭共生生态系,有着自繁、自养、自留禾花鲤鱼种的传统。在从江县刚边壮族乡鱼种繁殖专业村——平正村一派忙碌景象,当地村民们抓住晴好天气繁殖禾花鲤鱼鱼苗,为新一年农业生产开好头。500)this.width=500″
src=upload/news/2016040617222814.jpg>4月1日,在从江县刚边壮族乡平正村,农民龚青春为鲤鱼准备好的产卵床。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp农民们在田野里,割石松、建鱼池、整产床、开鱼塘、选种鱼、催产卵、孵鱼花,双手不停地在农田里中翻舞,忙碌着为繁殖育苗做准备。
正在繁殖育苗的合作社理事龚青春告诉记者,每年这个时候,他都和村里的鱼苗繁殖户们都会忙着繁殖育苗,“像我们这里一个6平方米产卵池,需30条母鲤鱼和70条公鲤鱼进行配种产卵,孵化出来的鱼花有上百万条,平均这样一个产卵池光鱼花就能卖3000元以上,一个春季下来能繁殖三道四批次”。&nbsp在刚边壮族乡平正村,发展繁殖禾花鲤鱼苗已成当地农民致富增收的新途径。平正村是一个远近闻名的鱼种繁殖专业村,所产鱼苗远销贵州从江、榕江、荔波、三都及广西融水等地,深受广大农民朋友的欢迎。
该村依托县委、县政府大力发展“稻鱼鸭”生态农业之机,采取“合作社+农户”的模式,2013年,成立了鱼种繁殖专业合作社,同时,从江县农业局还投资建为农民起了产卵池、孵化池,积极引领和带动农民不断扩大鱼苗繁殖规模,目前社员已达50余户,每年销售鱼花、鱼苗等为农民创收120万元以上。龚青春说,育鱼苗与其他农活一样,人要勤,要有技术、经验,更不能怕辛苦,每年挣个一两万元不成问题。

文/图&nbsp《养鱼世界》郑石勤草鱼在1978年颠峰期年产高达1.7万吨,在海水鱼兴盛之后市场需求量逐年衰退,目前已无专养,仅做为虱目鱼塭里少量混养的工作鱼之一,有稳定水质之功能,年产量仅有数百吨500)this.width=500″
src=upload/news/n2017030800102186.jpg>台湾草鱼养殖生产统计草鱼,又称鲩鱼,分类上属于鲤形目Cypriniformes,鲤科Cyprinidae,草鱼属,为中国主要淡水养殖四大家鱼之一。草鱼原产于中国各大江河水系至俄罗斯西伯利亚东部均有分布,已广泛引进世界各地,并对某些地区造成生态冲击。早期引进台湾后,已经是普遍常见的淡水大型养殖鱼类,分布在西部较大型河川及水库,主要以湖底或边缘的水生植物为食。本鱼为初级淡水鱼,生活于水深5-30公尺。栖息于河川、水库、湖泊的中下水域,游泳迅速,性情活泼,常成群觅食。3-4岁成熟,在食物充足的状况下,成长迅速。草鱼在养殖池内负责清除多余的水草,当水中食物不足时,草鱼会啃食蔓生至水边的杂草。有些养殖户会特地淮备牧草以供其食用,甚至在塭堤四周种植牧草,每日割一小段牧草投喂。1963年林烈堂首先量产人工苗草鱼并非台湾原生鱼种,但是随着早期汉人移民台湾时也同时带来鱼种,并在台湾落地生根,在野外环境自然繁衍。根据国史馆出版《出类拔萃人物访谈录》黄丁郎资料指出,在1960年代以前,水产养殖技术尚未发达之前,台湾养殖的咸水只有虱目鱼及吴郭鱼,淡水鱼方面就是养殖一般的草鱼及鲢鱼。早年放养的草鱼苗都是来自大陆广东汕头的野生苗,但在1949年两岸隔离后不能直接进口,必须经香港辗转大陆野生苗,导致鱼苗成本高涨,1寸苗一尾要台币1元,2寸2元,3寸苗2.5-3元,当时一幢楼房也不过几十万元,由此可见当时鱼苗是非常昂贵的。黄丁郎在访谈中也指出,1960年代在水试所台南分所主要的工作就是草鲢鱼种苗的培育,在1959年的调查发现,高雄阿公店水库有草鱼自然繁殖现象,但就是一直找不到产卵场。1961年8月7日因大雨山洪爆发、水库溢洪,库内为数众多的野生鱼苗被冲到下流冈山的桥下,引来高雄、台南大批民众捕捞,当时估计这些鱼苗超过250万尾。1962年7月才在水库上游蓬莱溪水域发现产卵场,并捞回未孵化的鱼卵进行人工繁殖研究,直到1963年才成功摸索出人工繁殖的方法,但是孵化率不高,原因是设备不完善,直到1965年使用仿照了林烈堂发明原创的孵化器,才成功量产草鱼苗。500)this.width=500″
src=upload/news/2017030800102759.jpg>林烈堂1963年量产草鱼苗林烈堂接受采访时告诉笔者,他在1962年底时发明了“流水升扬式孵卵器”,在新设备的助阵下,1963年成功量产鲠鱼苗,1964年大量生产草鱼及鲢鱼苗。他原创的孵化器经水试所林茂春仿照改良,成为“林氏吊网”。大陆草鱼苗来源有广东汕头及湖北洞庭湖,到台湾后的集散地是台南及彰化花坛,再转卖到各地养殖户。研究鲤鱼、鲠鱼等繁殖多年的林烈堂,在1962年已能够让草鱼自然产卵,却因缺乏孵化器材无法量产育成鱼苗,因而专心研究,终于在1962年底设计出“流水升扬式孵卵器”雏形,1963年开始仿照自然界孵化方式,做了流水式的孵化吊网,突破人工繁殖淡水鱼苗障碍。500)this.width=500″
src=upload/news/2017030800103527.jpg>水试所竹北分所2000年完成自动化草鲢鱼苗生产系统研发,图为系统中孵化池的吊网。孵化分2阶段,差别在网目大小不同,第1阶段网目较疏,让刚孵化的小鱼苗可以钻出去,没受精的坏卵和卵壳就留在网内。小苗钻出吊网后会待在水槽底部,再通到斗布,鱼花到达一定密度再吸虹收集到第2阶段孵卵网。二段网目较密,可集中鱼花,方便投喂初期饵料藻水。“经不断改良,流水升阳孵卵器成为量产草、鲢、鲠鱼苗利器,一次可生产700、800万尾鱼花,不到一星期就可以孵化一批。”林烈堂说。500)this.width=500″
src=upload/news/2017030800103847.jpg>草鱼注射荷尔蒙500)this.width=500″
src=upload/news/2017030800104370.jpg>成熟雌草鱼针对传统草、鲢鱼人工繁殖技术操作之缺点,水试所竹北分所在1993年起着手研发自动化种苗生产技术,在2000年成功建立产卵池、过滤池、孵化池、吊网及育苗池以及相接的管路之系统,大幅提高生产效率,达成省事、省力、省水、省材料及自动化等目的。500)this.width=500″
src=upload/news/2017030800104749.jpg>即将孵化的草鱼胚胎草鱼苗一般饲养15-20天,鱼花体长可达3公分左右,40天约4-5公分,2-3个月可达5-10公分,即可出售。曾经年产1.7万吨根据繁养殖研发过程,草鱼大约可分成以下几个阶段:传统养殖期(1950年以前):随着汉人移民到台湾,草鱼苗就跟着过来,至今应该有300年历史了。据《台湾踏查日记》记载,1895年日本劝业银行调查台湾水产养殖业,当时就有草鲢鱼塭面积有1116甲,产量243.55万斤。在1950年以前,草鱼养殖面积少,产量低,养殖所需鱼苗全部仰赖进口,养殖方式以粗放式混养为主。基础奠定期(1951-1958年):此阶段养殖面积和产量有所增加,鱼苗仍全数进口供应,在养殖方面则由粗放式转变成半集约式。1951年水试所台南分所开始进行利用鲤鱼脑下腺注射种鱼试验研究。技术突破期(1959-1965年):此阶段养殖面积没有明显增加,但是产量相对提高不少,主要原因是鱼苗人工繁殖技术突破,鱼苗大量供应,苗价下跌。输入鱼苗逐渐由本土鱼苗取代,养殖模式仍停留在半集约式。1959-1962年水试所台南分所研究调查证实,草鱼能在台湾自然环境中繁殖。1963年水试所竹北分所利用鲤鱼脑下腺与胎盘性腺激素做催熟剂,成功诱使草鱼产卵,受精卵能正常孵化,证明池塘养殖草鱼也能做人工繁殖。1965年确立种鱼培养、人工繁殖及幼苗培育技术。民间业者林烈堂1962年底发明流水升阳孵卵器,1963年成功大量生产草鱼苗,经改良的孵卵器一次可生产700、800万尾草鱼花。蓬勃发展期(1966-1980年):此发展期草鱼养殖面积逐年增加,产量也大幅度提升,并由半集约式跃进到计画性集约式养殖,养殖所需鱼苗全数由台湾业者人工繁殖生产,而且还有多余鱼苗外销。1973年草鱼产量突破万吨,1978年达17000吨,1961年鱼苗全数仰赖进口,1966年鱼苗全数自产,6000万尾,此阶段为草鱼养殖颠峰期。市场衰退期(1981年至今):2000年水试所竹北分所再度改良人工繁殖技术,研发种苗自动化大量生产系统。但国人生活水平提升,海水鱼兴起,传统淡水鱼消费逐渐萎缩,市场价格下滑,专业集约式养殖不符经济效益,草鱼成为虱目鱼少量混养工作鱼种之一,产量由1978年最高1.7万吨缩减为2015年的694吨。500)this.width=500″
src=upload/news/2017030800105116.jpg>台湾地区各县市草鱼生产比例图全盛时期全台各地普遍都有草鱼养殖,经过多年的衰减,目前几乎已经没有专养户,仅存嘉义、台南的虱目鱼池混养些许草鱼,桃园地区则有一些大埤仍然养殖多种淡水鱼,包括草鱼在内。产量方面以嘉义县居最大宗,占全台生产比例59%,其次为台南,占22%,桃园的生产比例占15%。现为虱目鱼池工作鱼种之一台南学甲养殖业者李信儒指出,过去草鱼曾有专养的时代,但后来市场萎缩、价格下跌,加上饲料成本一直上涨,导至专养草鱼无利可图。因为草鱼是饲料效率极差的鱼种,换肉率只有2.5-3公斤饲料换1台斤肉,虱目鱼池里要靠混养的白虾来赚钱;因此,目前几乎都是少量混养在虱目鱼及白虾池中,草鱼仅仅是稳定养殖环境的工作鱼。500)this.width=500″
src=upload/news/2017030800105913.jpg>目前草鱼已成为虱目鱼混养工作鱼种之一,几乎已无专养户东晟水产叶哲维指出,嘉义东石、布袋地区养殖虱目鱼都采生态养殖模式,虱目鱼放养数量较台南高雄少,一甲地只放5000-7000尾虱目鱼,白虾约100万尾,并混养少量蟳蟹类及草鱼等,草鱼一般放养在100-300尾之间,台南地区草鱼放养数量会较多一些,有些放养500尾以上。李信儒指出,目前台南地区1甲混养草鱼超过1000尾的业者100位里可能不会超过3人。李信儒就是放养草鱼超过千尾的其中之一,他在2008年还曾在1个8分面积鱼塭专养过一批草鱼,1池放4000-5000尾,收成5万斤,因而被鱼贩封为“草鱼王”。李信儒说,草鱼饲料效率差,2-2.3公斤饲料才能换1斤肉,如果是专养的话,光是饲料成本就至少要32元,加上鱼苗8元,水电人工杂项还没算进来,1台斤就要40元成本,并不划算。“饲料成本1公斤16元,5寸草鱼苗1尾8元,而饲养草鱼的养殖成本一般抓在一台斤45元,售价要在50-55元才比较有利润。”500)this.width=500″
src=upload/news/2017030800110477.jpg>目前5寸草鱼苗一尾8台元草鱼一般要饲养2年才上市,都是清明前后放养5寸苗,养殖第一年能间捕约20%-30%头鱼出售,通常要养2年才能达上市规格,规格分5级:小小、小、中、中大、大,每级价差约5元,近年草鱼池边价格变动极大,最低25元,最高65元,价差达2.6倍。去年曾经因为欠鱼货,8斤以上大规格草鱼价格上涨到65元,原因是之前陆客来台旅游人数多,餐厅需求量大,鱼贩抓很多4-6斤的中小规格,造成隔年大鱼没有货,价格因此上涨到65元。“当时4-6斤草鱼池边价一斤抓50元。”李信儒说。草苗放养后第1个月是关键期,这段期间要适应新环境,比较容易出问题,过了适应期以后就好养。嘉义养殖业者蔡长材指出,虾池混养草鱼最大的作用在于稳定度,白虾的收成会好一些,业者做过许多混养鱼种的比较,感觉就是放养草鱼比较好。草鱼并非完全只吃草,还是会吃一些鱼料或虾料,因此投料养虾时,要多投一些给草鱼吃,业者称之为“贴料”。“嘉南地区放养虱目鱼不越冬的池子,会在冬至前后收成,第1年的草鱼尚未达上试规格,业者会将各池草鱼集中在一池继续饲养,草鱼过冬后会产卵,产卵后鱼隻消瘦,要再饲养2个月才能让鱼恢复体重,达上市规格的间捕出收成出售。”蔡长材说。表1&nbsp草鱼收购规格500)this.width=500″
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src=upload/news/n2015061108381318.jpg>捕捞鱼苗500)this.width=500″
src=upload/news/2015061108381944.jpg>放养鱼苗500)this.width=500″
src=upload/news/2015061108382693.jpg>分发鱼苗500)this.width=500″
src=upload/news/2015061108383197.jpg>排队领取鱼苗&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp6月5日世界环境日,广西三江侗族自治县畜牧水产部门向该县独峒乡具河村群众免费集中发放鱼苗5万余尾。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp今年,该县投入资金3450万元,按每亩补贴水泥、鱼苗等物资1150元的标准,在洋溪、富禄、林溪、独峒、同乐5个乡镇实施整乡推进“种稻养鱼”生态富民工程3万亩,并利用2014至2016年三年时间在全县保水农田按“百斤鱼千斤稻”目标全面推进种稻养鱼7万亩,实现农田生态效益双丰收。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp三江素有养殖禾花鱼的传统,村民在田里种稻、水体养鱼,通过鱼食稻虫、鱼肥养田的稻鱼共生模式,有效提高稻田生态及利用率,促使当地农民收入倍增。(龚普康&nbsp杨厅)

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