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这市场饲料产量全国第三,600人在这引爆黄颡鱼加州鲈草鱼对虾饲料最新研究方向!_饲料专题(水产饲料)

鱼粉替代物,是加州鲈配合饲料研究中有效的解决方案之一。以此既可以降低饵料成本,又可以不影响加州鲈对营养的摄取。近年来,信豚在鱼粉替代方面开展了一系列工作。多组试验证明,随着使用大豆浓缩蛋白替代鱼粉含量的上升,鱼体增重率及特殊生长率下降差异并不明显。而选用以氨基酸平衡、易消化吸收的动物源蛋白经酶解、干燥而成的复合蛋白源代替鱼粉,其效果反馈良好。实际应用证明,复合蛋白源等量替代鱼粉5%和10%,与对照组相比在饵料系数上仅有0.01的差异。

养殖种类对蛋白质和氨基酸的需要量与其发育阶段及其环境因子有关。近些年来,一些研究也探讨了养殖种类不同发育阶段的蛋白质和氨基酸的需要量。基于折线模型分析,3.2g鲫对饲料蛋白质的需求为402g/kg,而87g的鲫对蛋白质需求降至337g/kg。180g的亲鱼对饲料蛋白质的最佳需求为369g/kg,高于生长阶段的鲫。运用折线模型分析,初始体重为52g的鲫对饲料中精氨酸的需求量为16.4g/kg,而初始体重为148g的鲫对饲料中精氨酸的需求量低至12.9g/kg,换算成占饲料蛋白含量的比例分别为52和42g/kg。这些基于养殖种类不同生长阶段的营养需求配制的饲料,使鱼粉的使用更加科学合理。

在对加州鲈饲料的鱼粉替代中,田丽霞表示,加州鲈饲料中用浓缩脱酚棉籽蛋白或大豆浓缩蛋白替代鱼粉,通过补充限制性氨基酸达到氨基酸平衡及补充鱼油和有效磷,均可使鱼粉用量从55%降低至46%,对加州鲈末均重、增重率和存活率没有显著性影响。

数据显示,低盐环境下,饲料中添加适量的糖可以替代5%-10%的蛋白质,并且可以在一定程度上提高对虾的抗胁迫能力。而饲料中添加15%-20%的糖,可以满足对虾生长和渗透压调节所需要的能量,能够改善对虾的生长情况。并且在满足对虾基本能量需求的前提下,提高饲料中糖水平将会提高低盐度下对虾的成活率。不过,需要指出的是,虽然实验室证明葡萄糖能直接满足南美白对虾的上述需求,但是从实际角度出发,小麦淀粉应该是低盐养殖较为合适的糖源。

淡水养殖中鱼粉的消耗

这个时候最需要的不是行动力,而是思考创新的能力。而企业没有钱就不会存在激励,只有通过方针管理把企业做到才是根本。他认为,经营管理等于方针管理和体制管理,现在很多企业做的是体制的管理,可以守城,但是要发展是做不了的,应该让体制是在配合方针的实施,这样才嫩实现经营业绩的增长。
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■中国农业科学院饲料研究所客座教授程宏远博士
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■中国农业科学院饲料研究所研究员薛敏博士

“供给侧机构性改革:生存与突围”是本次论坛的主题,论坛上麦康森院士与中国科学院水生生物研究所研究员解绶启以此为中心发表报告,指出饲料新品研发过程中,供饲料企业和添加剂企业参考的新方向与新思考。
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中国工程院院士麦康森:鱼类消化道微生物功能开发将是企业研发新方向

■表3

2015年加州鲈总产量约30万吨,其中珠三角约20万吨,江浙7万吨,华中、四川、河南约2万吨。饲料容量近32万吨。但目前饲料中鱼粉含量高,成本高,饲料使用的普及率也不高。这次的会议,田丽霞教授分享了加州鲈对脂肪的利用和加州鲈低鱼粉饲料研究的结果。

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华雪铭,上海海洋大学教授
在对水产饲料营养配方的所有研究里,舆论对鱼粉替代问题在鱼类饲料研发上应用的关注度远超过对虾饲料。实际上,由于对虾消化系统的特殊性,高密度养殖期间,饲料利用率时常会出现问题,这给对虾饲料中添加鱼粉提出了比鱼类饲料更高的要求。而近年来,国外鱼粉资源波动,价格几度飚高,新蛋白源的开发意味着价格更合适、营养更恰当的对虾饲料出现在市场。

重要的是要考虑上述趋势是否仅限于中国的水产养殖,还是其他以水产养殖作为主要的食品生产行业的国家所采用的一个普遍模式。我们很难获得每一个国家类似的数据。但是,通过分析全球水产养殖总量和鱼粉产量的趋势能够说明一些问题。自20世纪90年代初以来,世界鱼粉产量显着减少,但全球和中国鱼类和虾蟹类养殖产量仍在继续增加。此外,全球水产养殖总产量、总饲料产量、鱼粉使用量如图6所示。这些数据基于Olsen和Hassan的研究结果得出的,而他们的研究结果是基于Taconetal.得到的。这些图也得到了类似的趋势,说明中国水产养殖产量的增长可以通过减少鱼粉的添加来实现。

对于胆碱,田丽霞认为,饲料中添加不同水平的胆碱对加州鲈的增重率和饲料系数无显著影响;饲料中添加0.9%的氯化胆碱能够促进肝脏中的脂肪转运,显著降低加州鲈肝脏中的脂肪含量和肝体比,有利于加州鲈肝脏的健康;饲料中氯化胆碱(纯度50%)适宜添加量为0.6%-0.9%。

|对虾饲料|
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陈立侨,华东师范大学教授
动物营养是调节动物生理、健康和行为最有效的手段之一,这一点在处理凡纳滨对虾(俗称“南美白对虾”)的淡化养殖问题上的得到了有力体现。目前人工养殖南美白对虾,海水转淡水的淡化工作是至关重要的一个环节。不过,淡化养殖却往往面对生长速度慢、成活率低、抗逆性差,这“三低”问题。而最新实验证明,通过调节营养配方中饲料糖的水平,可以应对此类现象。

迪肯大学席尔瓦

此外,他还介绍了沉性膨化料稳定控制的相关关键点和真空喷涂技术的最新进展,并表示在2015年,浮料(80)在膨化机出口实现漂浮率100%,成品(水分9.8%)100%漂浮。
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赢创德固赛(中国)投资有限公司技术经理何菊云:几种常见鱼虾饲料中氨基酸水平现状及分析

中国工程院院士麦康森在论坛上强调,当前的供给侧改革对水产业提出了新的要求,大力发展水产业符合我国国情和社会需求。中部六省是我国人口集中区域,优质水产品将有效改善居民膳食条件。养殖业的发展必要前提是饲料品质升级,高效配方技术对饲料提出了新要求,既要保证高产,又要绿色、低碳,构建环境友好的饲料新格局。麦康森认为,中部地区水产品产量占到全国的45%,但饲料产量却不到33%,是水产饲料发展空间巨大的区域之一。

对氨基酸需求的认知

据悉,本次论坛由由中山大学水生经济动物研究所主办,广州市诚一水产科技有限公司、赢创德固赛(中国)投资有限公司、湛江市恒润机械有限公司承办。
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600人的会场几乎座无虚席。

中国水产养殖的产量从2000年的2460万吨增长到2014的4750万吨,增长了93.1%。为方便起见,我们参考中国海关进出口统计年鉴和中国饲料行业年鉴中有关中国进口和当地生产的鱼粉产量数据。这两份出版物都是中国政府的官方出版物。在这期间,中国水产饲料产量从510万吨提高到1900万吨,增量为272.5%。然而,主要水产养殖品种饲料中鱼粉的添加量却显著降低,这是为什么在过去十年间中国每年鱼粉进口量一直稳定在100-150万吨的原因。据中国海关统计,2012年、2013年和2014年中国鱼粉进口量分别为125、98和104万吨。从图2可以看出,中国水产饲料产量的增长与鱼粉的进口量没有直接的相关性。中国鱼粉的产量大约在80万吨。因为水产饲料配方的优化,水产饲料中鱼粉的添加量含量可能会继续下降。例如,鱼粉主要用于一些特种饲料配方中,如仔稚鱼的开口料、亲鱼饲料和成鱼饲料,但很少用于养成饲料配方。在一些养成饲料中,进口鱼粉主要用于黄颡鱼、加州鲈和一些海水养殖品种的饲料配方中,这些养殖种类的市场价格每吨在1300美元以上。

而对于鱼粉替代技术、鱼体健康问题以及微生态制剂的使用,他也分享了自己的观点。
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淮安天参农牧水产有限公司技术总监张善夫:水产饲料品质控制

3月25日更多精彩发言:
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张善夫江苏淮安天参农牧水产有限公司技术总监

海水养殖中鱼粉的消耗

田教授还展示了加州鲈低鱼粉饲料研究(中试)的试验结果。据介绍,该养殖试验是在诚一南沙实验基地进行,用加州鲈高鱼粉组-对照料(2口塘)和低鱼粉组-实验料(3口塘)进行对比。结果显示,鱼粉由55%降低到40%后(血粉+鸡肉粉+大豆浓缩蛋白+鱼油+功能型预混料),加州鲈的生长速度和饲料系数无差异;低鱼粉组加州鲈的脏体比、肝体比和脂体比都比高鱼粉组的更低;低鱼粉组的配方成本降低500元/吨,养殖利润提高1000元/亩。
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■粤海饲料集团董事长郑石轩

1.来源:农财宝典;
2.作者:农财宝典-新渔网记者孙旭东;
3.农财宝典水产版微信号:ncbd0000。

中国海洋大学麦康森

据她介绍,投喂量过大、饲料氧化、或是饲料中的抗营养因子和毒素都会导致机械性损伤。如何去判断草鱼肠道是否健康?黄博士认为,如果肠道有化脓一般可以判断是肠炎,如果没有就需要借助切片的手段仔细观察。

|黄颡鱼饲料|
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周岐存,宁波大学教授
短短10年间,黄颡鱼产业飞速般发展,华东、华中到华南都有黄颡鱼的养殖集中区。近年来,黄颡鱼以其生长周期短、群体产量高、经济效益好等优势,备受养殖业关注,提高亩产更成了养殖户心尖儿上的问题。特别是在华中地区,目前仅2000-3000斤的亩产,上升空间巨大。而俗话说,饲料多样,定时定量。鱼吃得好,才能长得大。

■图2

如何维护草鱼肠道健康,黄博士通过鱼塘试验数据表明,在预混料中添加适合的添加剂投喂,一方面可以降低饵料系数,另一方面可以明显盖上鱼体的肠道健康状况。
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■壹串通品牌营销策划机构董事长李锦魁

|加州鲈饲料|
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陈乃松,上海海洋大学教授
90年代开始,加州鲈先后在珠三角和长三角地区迅速形成了密集性的养殖产业区。虽然人工全价配和饲料的驯化使用取得成功,需求量到达了40万余万吨,但是配合饲料的使用尚不普及,使用鲜杂鱼投喂仍占有较大比重。造成这种现象的一个原因是,有说法怀疑配合饲料的营养不平衡,生长速度慢,肝脏容易受损,加州鲈饲料的配方仍需要进一步完善。上海海洋大学先后在2006年、2010年两次承担上海市政府对于加州鲈营养与饲料的而研究,取得一定的研究成果。

中国水产科学院黄海水产研究所唐启升

对于品质,张善夫认为存在两个内涵,一是符合性的质量概念:以符合现行标准的程度作为衡量依据;二是适用性的质量概念:以”适合”顾客需要的程度作为衡量依据。

|对虾饲料|

中国海洋大学张文兵

他同时还介绍了罗非鱼、鲫鱼膨化料普及过程的进展,以及其他未普及饲料的淡水鱼,如加州鲈、长吻鮠等。
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湛江市恒润机械有限公司副总经理吴千茂:特种水产料膨化技术的研究

对于动物消化道内微生物的研究是近期全球生物科学领域的研究热点,肠道微生物对于宿主的营养代谢、免疫调节甚至大脑神经等方面均发挥着关键作用。研究发现,消化系统中的微生物可以影响动物体重以及肉品风味。动物消化道是否正常,直接牵扯到机体健康,推及到水产动物,鱼类消化道中的微生物应该对鱼类健康成长也有一定作用。而目前我国关于水产动物肠道微生态的研究还处于起步阶段,不过其重要性已经得到行业认识,是亟待进行相关研究的行业新热点。

总之,为了子孙后代自然资源的可持续利用,我们赖以生存的地球也遇到了巨大的挑战。目前,水产养殖提供了所有消耗海产品近一半的总量,预计到2030年这一比例将上升至62%。中国对全球水产养殖产量的贡献率超过60%,预计到2030年将占全球人类对鱼类消费量的38%(FAO2014)。目前中国对全球食用鱼的贡献率为38%,然而鱼粉消费仅占全球鱼粉产量的25-30%。上述事实与中国水产养殖对世界野生鱼类资源构成威胁的观点是相矛盾的(Caoetal.,2015)。考虑到中国人口众多以及对水产品需求的日益增长,“顶级捕食者”策略对中国和其他地方并不适合(Wangetal.,2016)。湿地养殖、混养和生态养殖降低了饲料中鱼粉的使用量,这些为人类提供廉价的食用鱼提供了可选择的途径。与其他国家一样,中国正在积极发展以资源保护为基础的捕捞渔业和基于环境友好的淡水和海水养殖业。这将突出中国水产养殖业在世界食品供应和安全中的关键性作用。为了保护野生鱼类资源和减少疾病发生,中国一直认真考虑禁止在水产养殖中直接投喂低值鱼类,并在2006年颁布了“《中国水生生物资源保护行动纲要》”和2013年颁布了“《关于促进海洋渔业可持续和健康发展的若干意见》”。

而这,需要好的稳定的产品质量。对于产品质量的控制,他认为其实不外乎三点,产品设计,生产实施,和养殖效果。如何实现好的产品质量,关系到品质控制,主要有原料选择、生产工艺、养殖服务、配方设计、四个方面,而最重要的是前三者。

抗病毒保健料对于草鱼病毒性出血病具有明显效果。对于发病较轻,死亡量在30-40尾时使用,在一周内能有效控制鱼的死亡,防止病毒病的蔓延。起到很好的预防效果。因此,对于病毒病应该早发现、早治疗。草鱼发生病毒病期间,最好控料,投饵量控制在3%以下。而且一定要防止快速加料。
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曹爱智山东龙昌动物保健品有限公司总经理

争论的关键点之一是水产养殖饲料中需要添加鱼粉,这样势必将消耗野生渔业资源。对于水产养殖来说,FIFO比率是指野生渔业需求和养殖产量的比值,是一个常用的评价参数。营养级分析也被用于评估水产养殖中的食物能源转化效率相比,这些种类的FIFO比率非常低。此外,中国的水产养殖主要以低营养级种类为主,这一点很少被承认,尤其是那些对中国水产养殖持批评态度的人。

除了好的原料和配方技术,要生产出一颗好饲料,在膨化料时代,绝对少不了加工工艺。湛江市恒润机械有限公司副总经理吴千茂就在会上带来了特种水产料膨化技术的相关介绍。

以此为趋势,水产养殖业的养殖模式和技术无疑也需要升级,其中之一,就是要实现动物营养的准确把控、水产饲料的精细投喂。水产动物在不同阶段有不同的营养需求,对饲料的吸收转化率也不一样。在饲料配方和营养成分上,应注意蛋白水平并不是越高越好,讲求适度。实验证明,以异育银鲫为例,随着养殖规格增加,鱼体对蛋白的利用能力会出现下降。而除蛋白质外,脂肪、氨基酸、维生素C等都是实现精准营养技术,需要重要考量的指标。

建立养殖种类对饲料原料消化率的数据库

据吴千茂介绍,现在膨化料的生产逐步从粗放化向精细化转变,水产养殖方面膨化料也在逐步取代硬颗粒料,工艺和生产技术专业化的研究对原料配方的适用性越来越广,淀粉的添加越来越少,脂肪添加水平提高,代替鱼粉的蛋白源种类越来越多,配方原料的比例调节更大的自由度。而饲料生产自动化控制的应用逐步取代传统的手动作业,大规模化、专业化的生产成为大企业的发展趋势。

如果微生物对鱼类消化道有重要影响,那么行业十分需要开发针对水产动物肠道微生物的研究方法。水产动物种类繁多、生活环境复杂,不能只研究肠道微生物种类组成,而是要着重研究微生物功能。要深入研究明确代表水产动物肠道微生物种类组成及变化规律,明确水产动物肠道微生物对宿主及宿主微生物之间的作用机制。可以预见,水产动物的功能性微生物的筛选、培养及应用将是日后饲料企业和添加剂企业研发产品的新方向。
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中国科学院水生生物研究所研究员解绶启:水产饲料营养精准化绝不止是蛋白质的精准化

中国水产科学院淡水渔业研究中心徐跑

黄俊娃博士认为,草鱼的肠道健康和肝脏健康息息相关。在养殖中,往往会出现肠道损伤的情况。她表示,一般肠道损伤主要有机械损伤,微生物损伤和免疫损伤三种。而常见的也是最关键的损伤是机械损伤。

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蓝汉冰,广州市信豚水产技术有限公司技术总监
加州鲈人工养殖在我国发展迅猛,据不完全统计,自1983年引进之后,目前已经在国内形成年产35万吨的养殖规模。加州鲈养殖业实现跨越式发展,离不开人工配合饲料的成功开发。以广东约23万吨的加州鲈产量为例,其年饲料需求量可达40万吨。虽成果喜人,但近几年根据对广东地区加州鲈饲料市场的调研,却反映出若要更近一步提高产量、升级配方,饵料成本过高、过度依赖鱼粉的问题亟待解决。

由来自国内外八家单位的13位专家,在两位院士的领衔下,再次为我国水产养殖正名,发出了中国水产养殖在世界上的最强音。目前,该文已经于2016年10月22日在线发表在《ReviewsinAquaculture》上。

谈到饲料品质就要提到饲料产品的标准,张善夫表示,每一个企业都有自己的标准,在国家法律法规的基础上所做的标准。此外还有民间标准,就是养殖户对饲料产品的标准,这个标准往往是动态的,契合民间标准的产品,更容易被市场接受。

所以,目前对于黄颡鱼饲料中营养成分配比的研究工作远还不够,配比需要进一步精细化。早前舆论热吵的“香蕉鱼”问题,症结就在于饲料原料的成分配比粗糙且不合理。配比要精细化,比如饲料中添加有效浓度为0.1%的褐藻糖胶能显著促进黄颡鱼幼鱼生长,饲料配制中粗纤维指标<8%能改善黄颡鱼对饲料的消化率等。而据最新试验结果,饲料中添加0.1%-0.2%的谷氨酰胺可以显著促进黄颡鱼幼鱼的生长性能指标和促进肠道健康。

FIFO比率通常定义为生产1千克的鱼需要野杂鱼的量(IFFO2012)。因为中国水产养殖主要以软体动物、滤食性、草食性和杂食性种类为主,肉食性种类只占水产养殖总产量的8%,所以中国水产养殖的整体特点是FIFO比率比较低。从2010年到2014年,中国水产养殖种类FIFO比率的平均范围为0.36至0.30,相比其它学者报道的鲑鱼养殖的4.9、5.0和1.68-2.27,这个值是相当低的。

同时他还展示了恒润利用前沿技术在核心设备上的发挥。如微小颗粒膨化饲料的突破,能加工模孔直径0.5mm膨化料,直径0.4mm膨化浮料也已经在研究当中。

客户需求决定了饲料企业市场大小,但相对于对于产品品质的提升,服务质量的提升往往得不到企业的足够重视。从饲料企业的角度看,技术创新与服务提升就像料企发展的两把手,缺一不可。饲料企业想走好未来的路,两把手必须同时抓,资本投入上切不能顾此失彼,二者要相互促进、相互协同。
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李鹏博士美国动物蛋白及油脂提炼协会

低FIFO比率

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截止今天,为期一天半的第八届中山大学水产饲料企业技术研讨会暨发展论坛已经顺利落下帷幕。昨天,小编跟大家分享了企业论坛环节的精彩观点,今天,我们就来看看这次会议的精彩报告。
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中山大学教授田丽霞:加州鲈对脂肪的利用和加州鲈低鱼粉饲料研究

作为大宗淡水鱼,未来鲤、草鱼饲料营养配方升级是行业重要趋势之一。对此大德的理念是,适当调高油脂含量,生产高能量节约蛋白,提高饲料有效率,减少对环境污染是长期任务,要使养殖用水达4类标准。以期达成新的目标,鲤鱼低鱼粉饲料料比保持在1.0-1.1,饲料成本2.6元/斤,比过去降低20%,草鱼养殖饲料成本将至2.4元/斤。

■图7

鱼粉是水产养殖最主要的蛋白质源,然而,水产养殖业的迅猛发展,鱼粉需求量大幅增加,供应量减少且价格较高,寻找新的蛋白质原料替代鱼粉已经成为水产饲料营养研究的热点。

3月25日,第三届中部地区水产饲料实用技术论坛在河南郑州召开,论坛由河南师范大学、河南省水产科学研究院、河南省水产学会主办,河南省师范大学水产学院、河南省水产动物养殖工程技术研究中心、水产动物疾病控制河南省工程实验室承办。作为中部地区最重要的水产大会之一,论坛得到河南省农业厅的大力支持,行业众多优秀企业及协会的鼎力相助。近600位行业人士参加论坛,共同探讨中部地区水产业未来发展。
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河南是我国农业大省也是中部地区的水产大省,水产品已经成为河南农业中居粮食、生猪、蔬菜之后的第四大宗农产品。河南省农业厅巡视员张惠民介绍,目前河南水产养殖面积430余万亩,年水产品产量128万余吨。水产业发展拉动了河南饲料的总产量,河南省饲料工业协会秘书长王志祥认为,十二五期间河南饲料产量达1230万吨,位居全国第三位,其中水产产业产值贡献200多亿元。不过,王志祥也认为单看水产饲料,同其他水产强省相比尚有差距。水产饲料产量提高需要水产养殖业整体升级,而产业升级离不开科研投入。河南师范大学校长常俊标介绍,河南师范大学的水产学科优势明显,在河南乃至中部地区的水产业发展升级过程中扮演着重要角色。

遗传改良和加工技术

除了配方技术、加工工艺和市场分析外,还有企业品牌营销和经营管理探讨。壹串通品牌营销策划机构董事长李锦魁在分享《第1品牌营销之道》,他的观点认为,在现在的水产行业处于混战状态,企业要成功,关键是用户思维,只有抓住用户的需求,用户的心理,才能够让企业利于不败之地。
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■广州简道企业管理顾问有限公司总经理杨春

《水十条》的颁布实施使得国家对水环境的要求越来越严格,近期环保执法的压力也使得诸多企业陷入停产或半停产的状态。在大政方针的影响下,未来水产养殖业的发展势必要走上转型升级的道路。即企业需规模化、产品需安全化、生产需环保化、管理需工业化、产业需效益化。

在过去的30年里,鱼粉替代研究取得了巨大的进展。饲料成本占水产养殖成本的60%以上。饲料成本主要取决于饲料价格和饲料转化率。饲料价格主要取决于蛋白源的选择。在所有蛋白源中,鱼粉被认为是必需的。对于杂食性和草食性种类,鱼粉可以大部分或完全被其它蛋白源替代,特别是可以通过遗传改良以及通过适当的加工技术来提高替代蛋白源的质量。即使对于一些肉食性种类,虽然它们需要饲料中含有较高的蛋白质,并且对饲料的适口性较敏感,但是这些种类的饲料中高达75%的鱼粉可以被替代。然而,当肉食性种类饲喂以植物蛋白源为主的饲料时,存在一个伦理的问题,或者说影响了动物的福利。此外,有证据表明豆粕投喂导致鲤肠道的炎症反应和肠炎的发生(Uranetal.,2008),许多植物蛋白源中含有抗营养因子,可能影响鱼类的健康。通过热处理的方式剔除抗营养因子,会额外增加饲料成本。最近的研究表明,当豆粕与菌粉或微生物原料混合添加时可以减轻或避免这种负面影响(Romarheimetal.,2013)。

对于磷脂的添加,她表示,加州鲈饲料中添加不同水平磷脂对饲料系数有显著性影响,添加量为7%时饲料系数显著低于4%和10%添加量组;饲料中磷脂添加量为7%时加州鲈的脏体比最低。

实验证明,加州鲈对饲料中的必须氨基酸含量的要求非常高。以苏氨酸为例,其含量水平可显著影响加州鲈的生长、饲料效率、蛋白质沉积率和血红蛋白水平,数据显示,加州鲈饲料中苏氨酸最适水平为1.43-1.65%。而在对饲料最适蛋白质、脂类和糖水平的研究中,发现占比为10-12%的可消化淀粉含量试验表现最佳。实验室条件下,配比合适的蛋白质和脂类能使料比降低到0.68,蛋白质保留率达到51%以上。证明加州鲈配合饲料完全可以实现高效与环保相结合。

今后,中国水产养殖中鱼粉使用的趋势和前景以及相关措施将主要集中在以下几个方面:通过遗传改良和改进加工工艺,提高替代蛋白源的质量;改进加工工艺,以便从渔业副产品中生产更多的鱼粉;改进加工技术,同时提高营养学知识,以便降低饲料中鱼粉的添加量;优化饲料配方,降低一些特种饲料中鱼粉的使用,如鱼苗和亲鱼饲料;鱼粉将不是中国水产养殖和水产饲料发展的限制因素;水产养殖过程中的管理也是很关键的,将有助于降低水产养殖对野生鱼类资源的影响。越要减少鱼粉消费,越要进行科学的管理。

经过试验之后,田教授表示,在加州鲈饲料中,脂肪水平添加由6%提高到12%,能显著降低加州鲈的饲料系数;饲料脂肪水平由6%提高到9%,蛋白质效率和蛋白保留率显著提高;随着饲料脂肪水平的提高,全鱼和肝脏的脂肪含量显著上升。不同饲料脂肪水平对肝糖原含量无显著影响。

研究鱼类消化道微生物,前提是要了解饲料配方中不同成分的作用。通过观察过去十几年大西洋鲑饲料原料组成的发展变化可以得出,鱼粉在23年之后降低了约40%,鱼油降低14%,植物蛋白提高了12%,鱼粉、鱼油被植物蛋白替代。由于常规的高浓度植物蛋白存在营养拮抗因子,会造成鱼类非感染性、亚急性肠炎,粪便不成形。甚至会使与肌肉生长、脂代谢、免疫应激相关的基因表达下调。类似的事实证明,水产动物肠道微生物确实对饲料变化高度敏感,饲料是影响鱼类肠道微生物菌群结构变化的主要因素之一。而以大菱鲆为试验生物的最新试验结果证明,饲料中添加β-伴大豆球蛋白可以显著改善植物蛋白对肠道菌群的干扰,添加比例为8%时效果最明显。

饲料中添加鱼粉的一些淡水养殖种类包括草鱼、鲤、鲫、罗非鱼、虾、乌鳢、加州鲈、黄颡鱼和鳗鲡等。根据Caoetal.(2015)报道,养殖的鲤和罗非鱼所消耗的鱼粉量为56万吨,占中国水产养殖总鱼粉消耗量的50.9%。另一方面,鲤和罗非鱼养殖过程中饲料鱼粉主要来自于国产鱼粉。我们自己的观察也证明了这一点。而且,国产鱼粉的原料主要来源于鱼肉加工过程中的下脚料以及一些低值鱼类,这些不适于人类食用。

粤海饲料集团董事长郑石轩在会上也应邀做了分享,并对目前的饲料发展现状和未来的出路展开简单分析。他表示,从工艺上看,这几年水产饲料有了明显的进步,如超微粉碎、后熟化的应用,到低淀粉、高油脂成为现实,都是工艺上不断取得的突破。而在营养方面,也有了更多的原料被开发出来,例如菜粕和棉粕的使用已经高能饲料的出现都是一个很好的表现。此外,对于高端水产饲料的变化和产品配方设计,郑董也做了简单阐述。

胆汁酸可提高血清中极低密度脂蛋白的含量,将肝脏中的脂肪以极低密度脂蛋白的形式向肝外转运,减少脂肪在肝脏中的沉积,起到预防脂肪肝的作用。促进肝细胞分泌大量稀薄的胆汁,将有霉菌毒素、重金属和药物等其它有害物质随胆汁排除肝脏,从而减少有毒物质对肝脏的损害。

在过去的几十年里,随着人们对养殖种类的消化生理、营养需求、原料加工以及蛋白源替代认知的不断增加,中国养殖种类饲料中鱼粉的添加量以及饲料系数都显著减少。中国水产养殖产量持续增长,而鱼粉的消耗却保持相对稳定,这是一个主要的原因。

对于饲料,他认为一方面要在外观上满足人的需求,例如色泽,气味,含粉情况,耐水性等,然后才是内在的品质,例如口感,营养等方面。

这块市场饲料产量全国第三,
文/农财宝典-新渔网记者孙旭东

■图6

张善夫认为小公司之所以能成为大公司,跟跟企业的定标定位有关。产品定位决定了企业在市场上的品牌定位。产品品质决定了企业在市场上的口碑。而品质的提升涉及到品牌的打造,而品牌打造的目的是为了铸造品质。什么样的产品叫好产品?张善夫认为符合客户的需求的产品才是好产品。

饲料研发的宏观走向只是本次论坛的议程之一,“实用技术论坛”的实用之处,体现在论坛邀请多位行业专家以多种当前水产养殖大热品种为主题,提出了饲料营养与配方成分最新的研究进展。

中国水产养殖对鱼粉需求低的驱动因素分析

而影响产品品质的最重要的三个因素,张善夫也做了详细介绍,包括原料中的有毒有害物质、重金属污染、违规添加剂和非法使用药物;生产过程中的生产分级偏差和生产交叉感染,养殖过程的养殖模式和投喂技术影响。
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诚一水产技术经理胡云华:淡水鱼膨化料现状及发展趋势

|现场花絮|

改善饲料加工技术和减少饲料中鱼粉含量

1、来源:腾氏水产商务网-当代水产杂志社
2、作者:程纯明
3、腾氏水产商务网微信号:tsfish

|鲤、草鱼饲料|
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张卫东,郑州大德水产生物科技有限公司总经理
水产养殖业转型升级,如鲤鱼、草鱼等我国传统养殖鱼类产业的升级至关重要。过去以混养为主的模式,正在向集约化高密度养殖转变。高性价比的鲤、草鱼饲料能够降低养殖成本,决定养殖效益,满足养殖模式转变的大方向要求,切实保证行业稳定发展。高性价比体现的其中之一,即营养配方的优化。建议企业在生产饲料时,注意营养参数的动态平衡(蛋能比是重要参数之一),鲤鱼的蛋能比保持在3-5左右,草鱼蛋能比偏高,保持在4.5-5.5较为合理。

不可否认,近年来,基于水产养殖对环境的不利影响(XieYu,2007;Herbecketal..,2013;Zengetal.,2013)和对生物资源的过度消耗(Caoetal.,2015),特别是鱼粉的可持续性,存在很多对中国水产养殖业不利的批评。其中最关键的一点是水产饲料中鱼粉和鱼油的使用。在全球水产养殖发展进程中,许多研究者都曾指出全球水产养殖中鱼粉和鱼油的使用问题(Nayloretal.,2000,2009;TaconMetian,2008;Taconetal.,2010)。同样,在全球水产养殖中,鱼粉和鱼油的过度消耗及对野生资源的负面影响也屡次被提及,最近,Chiuetal.(2013)和Caoetal.(2015)也对中国水产养殖提出了负面的批评。

END

水产动物中添加核苷酸已经被证明具有明确的营养价值,尤其是使用纯核苷酸产品而非商业化的产品。目前,常规原料中和赣段组成的相关资料不够完善,建立水产饲料常规原料的核苷酸组成数据库已成为当务之急。
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朱文慧北京生泰尔科技股份有限公司技术总监

中国水产科学院黄海水产研究所单秀娟

胡云华从华南区统鲩、脆肉鲩膨化料占有率和华中华东草鱼膨化料占有率出发,对目前草鱼膨化料市场进行了分析,并通过展示相关的养殖试验结果显示说明,与颗粒料相比,使用膨化料可提高草鱼生长速度和净产量,同时可以降低养殖成本,抵御鱼价风险,实现更高养殖利润。他的观点认为,草鱼膨化料将进一步替代颗粒料,这是一种趋势。

另外,3月25日当天同期举办“信豚•未来星”研究生论坛,支持研究生投入到饲料新品的科技研发当中,鼓励研究生作为产业的新生力量为水产科学的发展做出的工作,来自全国多所农业高校院所的十几位研究生在论坛上做精彩演讲。

在过去的几十年里,中国的水产养殖业发展迅猛。自20世纪90年代,中国已经成为世界上主要的水产养殖国家。2014年,中国的水产养殖总产量为4750万吨,占全球总产量的60%以上。中国的淡水养殖被认为是当今中国对世界做出的两个重要贡献之一。在过去几十年里,中国已经从消费其他动物蛋白质转向鱼肉的消费。相比2010年全球人均18.9kg的供应量,中国人均对鱼的年消费量已经达到35.1kg。从1990年到2010年,每年以6.0%的速度在增长(FAO2014)。在中国,鱼肉提供了约三分之一的动物蛋白。事实上,在1961年至2011年期间,中国GDP翻了一番,而日常鱼消费量翻了两番,中国已成为世界上最大的鱼肉消费国(Villasanteetal.,2013)。

广州简道企业管理顾问有限公司总经理杨春介绍了中小企业的破局变革之路,他认为,对于中小企业而言,核心的方针策略就是聚焦。他通过著名的红珠实验入手展开分析,认为在目标管理下,激励机制最终会演变成“画饼”,目标管理下的激励是悖论。因为过度关注目标,员工不会去优化系统,业绩增长不了。

同时,投喂要讲求摄食与环境平衡,把握投喂频率、节律,特殊时期特别对待,在上市前做好后期投喂的把关工作。鱼类摄食受到遗传背景、昼夜节律、水质环境等多方面因素影响,是一项相当复杂的研究工作。因此在未来,有条件的情况下,可以考虑引入计算机辅助投喂系统。同是实验室研究证明,采用综合考量得出的最佳投喂频率进行投喂,生产1000公斤异育银鲫可减少860公斤饲料投入,并降低31公斤氨氮的排放。

中国科学院水生生物研究所陈宇顺

此外,中国农业科学院饲料研究所客座教授程宏远博士、中国农业科学院饲料研究所研究员薛敏博士也分别作了《低淀粉膨化饲料加工技术》、《饲料原料的挤压膨化功能性研究》的报告。

发酵豆粕是替代南美白对虾和罗氏沼虾饲料中鱼粉的热门之一。发酵豆粕具有营养物质含量高、适口性好、抗营养因子低、富含生物活性因子等特点,其中营养物质一项,照比发酵前多种氨基酸含量提高16%-57%。试验结果证明,对虾完全可以通过摄食行为和消化生理功能的调整逐渐适应非鱼粉饲料,且在现有的配方设计下,有能力实现用发酵豆粕替代对虾饲料中10-15%的鱼粉。

中国科学院海洋研究所张国范

何菊云博士指出,通过对罗非鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼以及对虾的商业饲料的氨基酸分析发现,氨基酸不平衡的现象普遍存在,主要是蛋氨酸和苏氨酸含量缺乏,赖氨酸含量偏高。研究表明,氨基酸不平衡会降低动物的生长性能,通过添加晶体氨基酸来平衡优化商业饲料中氨基酸水平,能够有效提高水产动物的生长性能,减少鱼粉的使用量,降低饲料生产成本,增加饲料生产和养殖的经济效益。
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诚一水产企划部部长黄俊娃博士:草鱼肠道健康研究

中国水产养殖中鱼粉的消耗

何菊云博士分享了几种常见养殖鱼类和对虾商业饲料中各必需氨基酸水平调查分析,以及氨基酸平衡模式如何提高生长性能及经济效益,为配方氨基酸营养的合理化提供参考。

作者:

原文出处:《ReviewsinAquaculture》

中国科学院水生生物研究所淡水水产健康养殖湖北省协同创新中心韩东

中国水产养殖现状解析

■图8

非投喂种类所占的比例高

■表2

■图4

与其他国家相比,中国和其它发展中国家的水产养殖主要以低营养级和高产量的种类为主,这一点经常被一些批评者避而不谈或者很少承认。2014年,中国淡水养殖主要种类的营养级为2.35,而海水养殖的营养级为2.09,远低于鲑养殖3.0的营养级水平。生态学基本原理已经证明,低营养级比高营养级水平的种类具有更高的能量转化率,因为能量从一个营养级传递到下一个营养级,食物中只有10%的能量能够被捕获。低营养级种类的养殖可以减少对海洋渔业资源的需求。例如,每生产1千克处于第3营养级的海水肉食性鱼类需要100千克的海洋植物,然而生产1千克处于第2营养级的海水草食性鱼类只需要10千克的海洋植物。中国的水产养殖主要以低营养级的种类占优势,这些说明中国的水产养殖具有较高的生态转化效率和投入产出比,因而在人类食物供应中发挥突出作用。与水产养殖以高营养级种类为主相比,中国水产养殖低营养级种类的饲料中只需要添加较少的鱼粉或鱼油(Taconetal.,2010)。

上海海洋大学李家乐

■图1

在中国,许多学者都开展鱼粉替代的研究。已广泛应用于水产饲料行业的替代蛋白源包括植物蛋白源和动物蛋白源以及有前景的单细胞蛋白。近年来,一些新型替代蛋白源,有蚕蛹、家蝇蛆和黄粉虫(Suetal.,2010;Caoetal.,2012;Jietal.,2012;Wenetal.,2013;Zhangetal.,2013),也运用于水产饲料配方中。

从图2可以看出,在2000年至2014年期间,中国进口鱼粉总量保持在100万吨至150万吨。然而,在这个时期,水产饲料产量却快速增长。这其中可能有很多因素。有以下几种比较合理的解释:通过添加替代蛋白源和改进饲料加工工艺降低饲料中鱼粉添加量;考虑养殖种类市场价格因素的鱼粉添加策略。

■表1

中国科学院水生生物研究所解绶启

■图4

在后两项研究中,调查数据仅仅来自山东、浙江和海南三省(Chiuetal.,2013)和来自广东、山东、浙江和海南等四个省(Caoetal.,2015)。在我们看来,这些省份并不能完全代表中国水产养殖的现状,特别是中国的水产养殖是以淡水养殖为主这一客观实际。中国的水产养殖和水产饲料配方各个省份差别很大。除了软体动物和藻类,淡水养殖产量占中国总产量的90.8%。淡水养殖产量最大的五个省份分别是湖北、广东、江苏、湖南和江西。这样,来自Chiu等和Cao等使用的数据并没有充分代表中国水产养殖的客观实际。分析结果如图1所示。该图显示了从2000年到2014年,中国鱼类和虾蟹类养殖产量最大的15个省份以及它们所占的份额。每一个省份水产养殖的年产量均超过了39万吨,其中8个省份的年产量超过了100万吨。

随着人们对养殖种类蛋白质和氨基酸需求认知的不断增加,通过使用替代蛋白源和氨基酸平衡技术使水产饲料中鱼粉添加量大幅度减少。许多研究探讨了一些主要养殖鱼类,如草鱼、鲤、鲫、罗非鱼和武昌鱼等对饲料蛋白质和氨基酸的需求量。近年来,一些研究也报道了黄颡鱼、大黄鱼、加州鲈、鲆鲽类和乌鳢对饲料中蛋白质和氨基酸的需要量。

2014年,中国水产养殖总产量为4750万吨,其中淡水养殖产量为2940万吨,占61.8%;海水养殖产量为1810万吨,占38.2%。养殖种类包括鱼类、软体动物、虾蟹类、藻类和其他。在淡水养殖中,鱼类、虾蟹类、软体动物、藻类和其他种类所占比例分别为88.7%、8.7%、0.9%、0.03%和1.7%。海水养殖中软体动物、藻类、虾蟹类、鱼类和其他种类所占比例分别为72.6%、11.1%、7.9%、6.6%和1.8%。从图7可以看出,中国水产养殖主要以软体动物、滤食性的鲤科鱼类、草食性和杂食性种类为主。大多数软体动物的养殖不需要投喂饲料,大多数鲤科鱼类和罗非鱼的养殖对饲料蛋白质的要求较低,常常以植物蛋白为主。

中国领跑世界水产养殖产量已经超过20年,其水产养殖产量由2000年的2460万吨增长到2014年的4750万吨,增幅达到93.1%;与快速增长的水产养殖业相对应,中国水产饲料的产量则由2000年的510万吨增长为2014年的1900万吨,增幅达到了272.5%——然而,与饲料产量增幅相比,中国对鱼粉的消耗却一直维持在相对平稳的状态:中国进口鱼粉的总量在同期保持相对稳定。一个长期被忽略的事实是:中国仅消耗全球25–30%的鱼粉,贡献了世界60%以上的水产养殖产量。

在水产养殖快速增长的的情况下,在中国乃至全球,水产饲料在其中发挥着关键作用。对于营养平衡的水产饲料,蛋白质是配合饲料中最昂贵的成分,经常占饲料成本的60%。在过去的几十年里,水产饲料的蛋白源来源广泛,如来自动物、植物、加工副产物以及单细胞蛋白(Gatlinetal.,2007;Hasanetal.,2007;TaconMetian,2008;Taconetal.,2011)。在所有蛋白源中,鱼粉由于具有平衡的氨基酸模式,含有磷脂和一些必需脂肪酸、适口性好,容易被消化和吸收等优点,因而被认为是水生和陆生动物饲料首选的蛋白源。从2000年到2014年,尽管水产饲料产量急剧增加,中国进口鱼粉的量却一直保持相对稳定。此文阐述了导致中国水产养殖业和水产饲料行业鱼粉消耗维持相对稳定的一些因素,因此不会像一些批评言论所提到的那样,中国的水产养殖会直接或间接地对世界野生鱼类资源带来额外的压力(Nayloretal.,2000,2009;Caoetal.,2015)。

中国水产养殖中的低营养级种类

■图5

在中国的淡水养殖中,超过82%的养殖鱼类是滤食性、草食性和杂食性的,这些种类在某种程度上是不依赖鱼粉的。鲤科鱼类是中国水产养殖的主要种类,约占鱼类养殖总产量的70.9%。花、白鲢是滤食性鱼类。2014年,中国淡水养殖产量的35.2%来自非投喂种类。花、白鲢是淡水养殖的主要非投喂鱼类,占所有非投喂种类产量的68.2%。在2014年,其他非投喂种类包括软体动物、藻类及其它,占中国海水养殖产量的85.5%。因此,实质上,中国的水产养殖是以藻类、滤食性、草食性和杂食性种类为特征(中国渔业统计年鉴;中华人民共和国农业部渔业局,2015)。非投喂鱼类、软体动物、虾蟹类和藻类占中国水产养殖总产量的54.4%,远高于世界平均水平的30%。

水产养殖作为世界上增长最快的食品生产行业,贡献了将近一半的全球鱼类消费量(Subasingheetal.,2009)。在过去的三十年里,水产养殖的平均年增长率约为6%(FAO2012)。在用于人类食物的动物生产系统中,养殖鱼类比陆生动物的饲料转化率更高。据预测,在未来几十年里,来自捕捞和水产养殖的鱼类总产量将超过牛肉、猪肉和家禽的总和(FAO2012)。

中国科学院水生生物研究所李忠杰

中国水产科学院黄海水产研究所王清印

对一些品种进行遗传改良以及与之相关的加工技术正越来越多地影响替代蛋白源的质量,这些蛋白源也已越来越适合替代水产饲料中的鱼粉。蛋白源能通过遗传改良的手段提高营养物质的含量,或减少抗营养因子的含量。对玉米的研究表明(RayanaAbbott,2015),遗传改良的玉米中粗蛋白、脂肪、粗纤维和脂肪酸含量显著增加,这种增加被认为是改良玉米品种新性状的协同效应所造成的(RayanaAbbott,2015)。通过遗传改良技术,已经研发出含有低芥酸芥子油的新型菜籽粕,显著降低了菜籽粕中抗营养因子的含量。使用酶制剂和发酵预处理技术也可以降低替代蛋白源中抗营养因子的含量,如在日本沼虾和鲤饲料中使用发酵豆粕。发酵的优点包括:改善原料的适口性;降低抗营养因子或有害物质的含量;增加原料的消化率;平衡养殖鱼类肠道的微生态系统;提高养殖鱼类的免疫应答。

中国鱼粉消耗量和水产饲料、水产养殖产量的比较

对中国鱼粉过度消耗的批判

未来世界水产品将主要来自水产养殖,水产养殖将注定减少对野生渔业资源的需求。

结论

替代蛋白源

饲料原料的消化率决定了动物实际吸收营养物质的量,以及可用于生长、繁殖等的可利用营养物质的量。因此,饲料成分消化率数据对饲料工业非常重要,这也是寻求鱼粉替代蛋白源的基础。在过去十年里,在中国,许多学者对主要养殖种类原料的消化率和利用率进行了研究,包括草鱼、鲫、鲤、罗非鱼、加州鲈、虾、鲈和大黄鱼。目前,已建立和完善了水产饲料中常见原料的干物质、粗蛋白、脂肪、总能量、氨基酸和磷的消化率。从表1可以看出,消化率的数据主要是针对养殖种类的幼年阶段。现在,越来越多的研究关注养殖种类不同阶段对饲料原料的消化率,尤其是在养成阶段和亚成年阶段。

翻译;华中农业大学水产学院陈光辉罗智

应该注意的是,在中国,大多数营养需求的相关研究是在饲料厂开展的。所以,研究结果相对容易转化为实践,而且相当方便,并且在全国范围内可用。

本文主要针对批评言论中提到的一些观点和疑惑进行评论,他们的结论是中国的水产养殖对全球野生渔业资源产生不利的影响。然而,已有详细的数据和资料,包括养殖种类的组成及其所处的营养级,足以说明中国的水产养殖不可能对野生的渔业资源产生不利的影响。另一方面,本文没有尝试详细探讨任何与养殖有关的环境恶化以及水产养殖所造成的生态系统不可持续性等问题。然而,重要的是需要采取措施来解决这些问题,从长远来看中国的水产养殖业将使对环境的不利影响最小化(Linetal.,2015;Wangetal.,2016)。

■图3

中国的海水养殖,如鲈、鲆鲽类、大黄鱼、石斑鱼和其他养殖种类,配合饲料的使用量分别占90%、60%、20%、10%和50%。配方中依靠鱼粉的一些海水养殖种类,如虾蟹类、鲈、鲆鲽类、大黄鱼、石斑鱼和其他海水鱼类,它们的产量只占水产养殖总量的5.5%。这些鱼类养殖过程中经常投喂一些低值鱼类。

该文从以下几个角度阐释了中国鱼粉消耗与饲料产量并非成比例增长的原因。中国水产养殖的鱼粉消耗情况;鱼粉添加量的减少与饲料技术改进,尤其是鱼粉替代技术之间的关系;中国在低营养级种类如水生植物、滤食类、植食性和杂食性水生动物等养殖方面的传统优势及其对鱼粉的低需求;鱼粉价格的攀升及主要鱼粉出口国对自然渔业资源开发的管理。另外,该文还综述了未来中国对鱼粉消费的趋势、前景和结果。与世界其他国家一样,中国致力于发展资源节约型的渔业捕捞和环境友好型的水产养殖;未来,水产品的主要来源必将以水产养殖为主,这也将间接地促进对野生渔业资源的保护——而中国,则是行使和达到这一目标的主角。