鸡贩销量大跌一半鸡档降价揽客

活禽复市首日,销量有点低迷!1日,广州历来时间最长的活禽休市结束,批发市场凌晨时分开始忙碌起来,肉菜市场休息半月有余的贩重新上岗。不过受访商家均表示,活禽复市首日成交量有点少,有鸡贩表示,1日销量仅为正常情况下的五成左右,严重的则称少了2/3。上午11点未到,鸡档降价潮已经出现,比正常情况下便宜1~2元。受访市民多持观望态度,水产品和猪牛羊肉依然较受热捧,比正常时好卖不少。

活禽复市首日,销量有点低迷!1日,广州历来时间最长的活禽休市结束,批发市场凌晨时分开始忙碌起来,肉菜市场休息半月有余的鸡贩重新上岗。不过受访商…

活禽复市两天,销量持续低迷。昨日和前天,南方日报记者走访了广州各大市场、家禽企业和市场监管部门,发现广州活禽复市头两天销量锐减,只有正常情况下的一半。为了揽客,甚至有不少鸡档老板不惜降价百分之十以上。但在老广集中的区域,前来购买活禽的市民依然为数不少。连续两天,活禽档主进货量相对保守,基本“零存货”。

市场 开市首日货量七八万只

活禽复市首日,销量有点低迷!1日,广州历来时间最长的活禽休市结束,批发市场凌晨时分开始忙碌起来,肉菜市场休息半月有余的鸡贩重新上岗。不过受访商家均表示,活禽复市首日成交量有点少,有鸡贩表示,1日销量仅为正常情况下的五成左右,严重的则称少了2/3。上午11点未到,鸡档降价潮已经出现,比正常情况下便宜1~2元。受访市民多持观望态度,水产品和猪牛羊肉依然较受热捧,比正常时好卖不少。

据了解,经历这次风波后,不少家禽企业都在考虑加大冰鲜鸡生产力度,各大超市顺势推出冰鲜家禽,而集中饲养、统一屠宰是未来趋势。

春节黄金周过后,广州不少鸡农随即面临一个长达两周的“假期”。如今假已放完,家禽业普遍对开市表示欢迎。

市场 开市首日货量七八万只

●采写:南方日报记者 成希 张西陆 实习生 陈喆 杨韵琳 刘益

经历这次风波,不少家禽企业都在考虑加大冰鲜鸡生产力度。广东天农食品有限公司总裁助理韦壮立说,最近一段时间,该公司就一直在开会研究从屠宰能力、销售布点能力和冷链配送能力等方面适应将来市场转型,并且着手研究冰鲜鸡的标识问题。

春节黄金周过后,广州不少鸡农随即面临一个长达两周的假期。如今假已放完,家禽业普遍对开市表示欢迎。

市场

位于白云区的广州市江村家禽批发市场在禽流感暴发前每天交易活禽数量达15万只,占据广州市区肉菜市场禽类供应的25%~30%。活禽市场1日开市,负责人江永泉告诉记者,预计开市首日市场货量与过年前后持平,也就七八万只,只有正常时的一半左右。

经历这次风波,不少家禽企业都在考虑加大冰鲜鸡生产力度。广东天农食品有限公司总裁助理韦壮立说,最近一段时间,该公司就一直在开会研究从屠宰能力、销售布点能力和冷链配送能力等方面适应将来市场转型,并且着手研究冰鲜鸡的标识问题。

活禽档口顾客寥寥

鸡档 顾客寥寥不惜降价揽客

位于白云区的广州市江村家禽批发市场在禽流感暴发前每天交易活禽数量达15万只,占据广州市区肉菜市场禽类供应的25%~30%。活禽市场1日开市,负责人江永泉告诉记者,预计开市首日市场货量与过年前后持平,也就七八万只,只有正常时的一半左右。

位于白云区的江村家禽批发市场在以前每天交易活禽数量达15万只,占据市区肉菜市场禽类供应的25%—30%。负责人江永泉却告诉记者,开市前两天市场货量预计与过年前后持平,也就每天七八万只,只有正常时的一半左右。

在番禺的洛溪新城市场和彩虹市场,昨日两个市场内的所有档口全部都开门营业,各种生鲜活禽摆满了案台。复市生意不错,档主江先生脸上也堆着笑容,他告诉记者:“从早上开市一直忙到现在已经卖了六七十只鸡了,销量比预计的好一些。”为防止复市首日销售不好,江先生档口的进货量仅有春节前的六七成。

鸡档 顾客寥寥不惜降价揽客

在越秀区共和西农贸市场,清早7时许,7个活禽档口已早早开始营业,每家店都有七八笼家禽摆放在地上,有市民正在选购活鸡。重新开张的活禽档口显得颇为洁净。档主温老板告诉记者,他的店位置相对偏僻,复市第一天生意并不好,大概只卖出了30多只,很多人只是过来看看,买的人很少。另一档主王老板则告诉记者,当天的销量与休市前差不多,卖了100来只。记者在摊位前看到,差不多十分钟就有6名左右的顾客过来购买活鸡,其中有两三个是老主顾。

而在洛溪新城市场,记者看到5家光鸡档也全部复市,同彩虹市场顾客火爆相比,这里的光鸡档口前顾客寥寥,光鸡、光鸭等挂满了柜台。在其中一家柜台,档主正想向来的顾客推销光鸡,休市前15元左右的整只文昌光鸡如今只要13元。复市第一天,档主陈女士也表示为确保销售量便宜一两块钱也在所不惜,毕竟能做生意才最重要。

在番禺的洛溪新城市场和彩虹市场,昨日两个市场内的所有档口全部都开门营业,各种生鲜活禽摆满了案台。复市生意不错,档主江先生脸上也堆着笑容,他告诉记者:从早上开市一直忙到现在已经卖了六七十只鸡了,销量比预计的好一些。为防止复市首日销售不好,江先生档口的进货量仅有春节前的六七成。

在洛溪新城市场,记者看到5家光鸡档全部复市,但档口前顾客寥寥,光鸡、光鸭等挂满了柜台。在其中一家柜台,档主正向顾客推销光鸡,休市前15元左右的整只文昌光鸡如今只要13元。复市第一天,档主陈女士也表示为确保销售量便宜一两块钱也在所不惜,毕竟能做生意才最重要。郑三妹在东园肉菜市场卖了26年的鸡了,对于复市显得特别高兴,她每天能卖掉150只,但都降价揽客。

酒楼 私房菜馆重启鸡类菜式

而在洛溪新城市场,记者看到5家光鸡档也全部复市,同彩虹市场顾客火爆相比,这里的光鸡档口前顾客寥寥,光鸡、光鸭等挂满了柜台。在其中一家柜台,档主正想向来的顾客推销光鸡,休市前15元左右的整只文昌光鸡如今只要13元。复市第一天,档主陈女士也表示为确保销售量便宜一两块钱也在所不惜,毕竟能做生意才最重要。

而五羊新城附近菜市场购买活禽的人不多,远不及去鲜肉摊位的人数。而鸡肉价格从13至18元不等。“我的铺子上午都没有开,下午才去番禺那边进了50多只鸡来试着卖卖。”一位姓黎的女档主对解禁第一天到底能卖出多少只鸡心里没底,她告诉记者,目前他们已经卖出了20多只,“买的人不多,希望能尽快卖完”。

1日活禽交易复巿,记者午市时段走访广州酒家、炳胜等市内酒楼,发现蒸鸡、酱油鸡的点菜率依然不高。据悉,市内九成以上大中型酒楼禽类食材为集中釆购,活禽交易复市与否对其影响不大。但在许多小食肆和私房菜馆,由于鸡类食材多为市场散购,复市也令其停止供应的鸡类菜式当日终于重新“启动”。

酒楼 私房菜馆重启鸡类菜式

超市

此外,受到消费者心理因素和休市影响的鸡类专门店昨日生意也开始有了起色。在粤垦路一家湛江鸡饭店,中午12时上座率达到七成。“白切鸡、鸡汤火锅都有,随时都可以订位。”

1日活禽交易复巿,记者午市时段走访广州酒家、炳胜等市内酒楼,发现蒸鸡、酱油鸡的点菜率依然不高。据悉,市内九成以上大中型酒楼禽类食材为集中釆购,活禽交易复市与否对其影响不大。但在许多小食肆和私房菜馆,由于鸡类食材多为市场散购,复市也令其停止供应的鸡类菜式当日终于重新启动。

冰鲜家禽保鲜还便宜

“我们取消了之前的白切鸡,现在复市,除了推出辣子鸡,还推出客家娘酒鸡,比较稳妥吧。”员村一家私房菜负责人黄生告诉记者。

此外,受到消费者心理因素和休市影响的鸡类专门店昨日生意也开始有了起色。在粤垦路一家湛江鸡饭店,中午12时上座率达到七成。白切鸡、鸡汤火锅都有,随时都可以订位。

在中山大道某著名超市,记者发现这里出售的家禽主要是鲜鸡和冰冻品。比如清远鸡场出产的走地鸡,早已完成了宰杀,装在泡沫盒子里,裹上保鲜膜,在超市的冷藏柜中出售。记者随意拿起一包,保质期只有几天。售货员表示,这些鲜鸡上市都通过了严格质检,最近在包装上都配上了单独的质检合格证,为的就是让顾客放心选购。

市民 不急着吃 可以再等等

我们取消了之前的白切鸡,现在复市,除了推出辣子鸡,还推出客家娘酒鸡,比较稳妥吧。员村一家私房菜负责人黄生告诉记者。

记者走访其它各大超市,发现跟这家超市的情况差不多,大多销售解冻后的冷冻家禽,同时都引进了冰鲜家禽,冷冻家禽价格远远低于宰杀的活禽。这种冰鲜家禽买回去可以放冰箱的冷藏柜,保质期七天。放冷冻柜的话,可以存放一年。

家禽市场复市,不少爱吃鸡、习惯吃鸡的“老广”开心不已。在海珠区工作的何先生就表示,两个星期都没有活鸡买,今天终于可以买鸡吃了,毕竟生鲜的味道才香。复市首日他就买了两只活鸡,准备晚上做白切鸡。

市民 不急着吃 可以再等等

据悉,这种冷鲜家禽跟一般的冰冻家禽不一样,全程冷链配送,不需要解冻,可以直接烹饪食用,保证新鲜。而且这种冷鲜鸡肉的口感鲜洁,接近现场宰杀的活禽。这种冰鲜家禽品种也涉及翅根、翅中等多个品种。据悉,以往这种冰鲜家禽顾客感兴趣的不多,但是最近询问的顾客明显多了起来。

不过,也有市民表示出于安全考虑,不会主动购买活禽。在天河区一家公司工作的白领刘女士表示,现在还有被感染禽流感的可能性,能不吃鸡还是不要吃,可以买点猪肉、鱼肉等别的肉吃,没必要冒着被感染的风险在这个时候买鸡吃。若真要吃的话,也要等到禽流感风波平静以后,或是买点冰鲜鸡吃。在海晖市场,咨询一番后,记者看见有街坊对清远鸡颇为犹豫,最终转而选购一旁的鸡蛋,“还是买点放心的吧,过几天再说。”

家禽市场复市,不少爱吃鸡、习惯吃鸡的老广开心不已。在海珠区工作的何先生就表示,两个星期都没有活鸡买,今天终于可以买鸡吃了,毕竟生鲜的味道才香。复市首日他就买了两只活鸡,准备晚上做白切鸡。

餐馆

不过,也有市民表示出于安全考虑,不会主动购买活禽。在天河区一家公司工作的白领刘女士表示,现在还有被感染禽流感的可能性,能不吃鸡还是不要吃,可以买点猪肉、鱼肉等别的肉吃,没必要冒着被感染的风险在这个时候买鸡吃。若真要吃的话,也要等到禽流感风波平静以后,或是买点冰鲜鸡吃。在海晖市场,咨询一番后,记者看见有街坊对清远鸡颇为犹豫,最终转而选购一旁的鸡蛋,还是买点放心的吧,过几天再说。

部分酒楼停卖鸡肉菜品

原标题:[广州活禽休市结束:销量大跌一半 鸡档低价揽客]

南方日报记者走访广州部分餐馆发现,部分餐馆已开始启用新鲜鸡肉,但部分餐馆仍停卖鸡肉菜品。而市民对鸡肉菜品的态度,虽不及以前,但仍抱有一定的热情。

广州酒家负责人吴凯丽告诉记者,广州“无鸡不成席”,鸡肉是广州人家庭聚会必点菜品之一。虽然最近H7N9禽流感闹得厉害,但还是有很多顾客来点例如白切鸡这样的菜品。

昨日,记者致电客家王东圃分店,其负责人告诉记者,鸡肉菜品他们已停卖多日,昨日起才重新开始卖,“今天采购的新鲜鸡肉不多,只有20只左右,怕卖不出去”。截至昨日下午7点,客家王东圃分店还剩3只新鲜鸡。而红馆私房菜已停卖鸡肉菜品多日。其负责人区女士称,顾客中吃鸡的人不多加之市场也没得卖,他们就停止了鸡肉菜品供应。何时恢复鸡肉菜品供应?区女士回应,目前暂时没有打算。

■说法

顾客

“觉得比较放心才买”

复市头两天,虽然不少人依然“闻鸡色变”,但还是有相当一部分市民前来市场购买活禽。

何老太在共和西农贸市场的鸡档前徘徊了很久,挑了很多鸡看,最后选中了一只中意的才买下来,她说:“今天复市了嘛,我也是跑了两个市场,最后在这里看到,觉得比较放心才买的,你看这只鸡的脚上面都有检疫合格的脚环,这个我还是很相信的。”

长湴综合市场的市民杨小姐则说:“我一直在他家买活鸡的,从来没吃出什么问题,也很放心。”对于是否担心禽流感病毒的问题,她只是笑笑,“我知道是在这个市场检测出疑似病毒的,但休市消杀了两周,政府都允许恢复营业了,那应该没什么问题了吧。”

虽然市民消费活禽的信心有提升,但是复市头两日的销售与以往相比生意差了不少,而且商家们对于市场前景仍然保持观望态度,不敢轻易进货。

政协委员呼吁借鉴香港牌照制度

两周的短期休市,市场反应总体较为平静,市民普遍对休市表示理解和支持。虽然活禽交易休市两周,但此前广州冰冻禽肉以及以禽肉为原料的熟食价格和销量并无明显波动。对鸡档老板和批发商来说,休市两周的损失“十分惨重”。记者了解到,休市两周,长湴综合市场给予了经营商户半个月的免租优惠。半个月的停业与消杀工作,8家档口的总体损失约有三万元。

复市之后,广州活禽市场将严格实施“一天一清洗消毒、一周一大扫除、一月一休市”与“过夜禽鸟零存栏,全部宰杀”制度。同时,广州今后将对进入的禽类加强检疫,从流入来源到终端市场一路严格把关,杜绝感染禽类进入市场。

对于政府休市、消毒、检测的措施,广州市政协委员、番禺洋毅畜牧有限公司总经理徐九洋表示支持。他还特别建议,政府应当借鉴香港活禽市场的牌照制度,实行规范化管理,“这样面对家禽市场的‘灾情’,政府也可以根据牌照来给予补贴。”在徐九洋看来,“政府应该慎重采取强制关停农贸市场的措施,这样‘一刀切’的影响面太大了。建议对上市家禽加强检疫,增加前线防疫人员,同时要建立养殖场的注册登记制度,每年年检。这些工作,需要政府从建立试点开始,逐步引导。”

专家集中饲养统一屠宰是未来趋势

如何帮助养禽业加速转型,走出寒冬,成为摆在整个行业面前的难题。中国疾病控制中心病毒病预防控制所副所长、国家流感中心主任舒跃龙认为,减少养禽业损失最重要的举措之一,就是改变目前的散养模式,形成规模化的养殖体系。“H7N9禽流感病毒在所有规模化养殖场没有监测到漏洞。”舒跃龙说。

当被问及农村散养鸡是个人行为,政府如何干涉时,舒跃龙回答说:“养殖业实现转型升级,由散养模式转型到现代化规模养殖模式,这就好像农村逐渐城镇化一样,是一个趋势,但是实现需要时间。”他同时强调,农业部也是鼓励养殖业转型升级的。

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