肉联厂为牛肉注水被查负责人称因牛喝太多水

执法人员将收缴的注水牛肉装车。私宰点藏身于山林中。私宰点里的送货单。
屠宰房外,一批私宰牛肉正待装…
执法人员将收缴的注水牛肉装车。私宰点藏身于山林中。私宰点里的送货单。

被查扣的注水牛肉均被无害化处理。 新闻追踪 虎门警方已介入调查牛私宰点一案
昨日本报报道了虎门一个藏身山沟的牛私宰…
被查扣的注水牛肉均被无害化处理。

活牛宰杀之前,肉贩强行灌水,继去年10月爆出给猪肉注水的消息后,江门最大屠宰厂江新肉联厂近日又被爆出牛肉涉嫌注水的消息。江海公安、经科联合执法人员8月1日突查该厂,3个牛肉抽样…

屠宰房外,一批私宰牛肉正待装车。

新闻追踪

活牛宰杀之前,肉贩强行灌水,继去年10月爆出给猪肉注水的消息后,江门最大屠宰厂江新肉联厂近日又被爆出牛肉涉嫌注水的消息。江海公安、经科联合执法人员8月1日突查该厂,3个牛肉抽样中2个水分超标,又因防疫条件不符合要求,未通过审核获取相关合格证,该厂宰牛车间被责令停业整改。昨日,南都记者走访见到该车间已在施工整改,该厂负责人承诺管理上有漏洞,今后一定加强监管。

虎门镇多个部门联合执法 查扣3500多斤注水牛肉

虎门警方已介入调查牛私宰点一案

整顿 宰牛车间被责令停业

涉事人员事前逃跑 警方将对此案作进一步调查

昨日本报报道了虎门一个藏身山沟的牛私宰点被取缔,数千斤注水牛肉被查扣一事。昨日,记者从虎门镇经信局获悉,由于此私宰点生产的大量注水牛肉,涉及大众公共食品安全及票据造假,该局已将此案移交给虎门警方调查处理。

江门市江新肉类联合加工有限公司(以下简称“江新肉联厂”)屠宰车间位于江海区礼乐街道向东村。

在虎门赤岗一隐蔽山沟里有一家大型的牛私宰点,每天有成千上万斤未经检验检疫合格的注水牛肉被非法销往东莞、深圳等地。知情人向媒体举报了这个情况后,虎门警方、虎门经信局、肉联厂等部门工作人员于昨日凌晨联合执法。

在私宰点发现的送货单,由于没有明确的送货地址,且目前尚未抓到该私宰点相关负责人,因此,暂时无法查明该私宰点生产注水牛肉的具体销售目的地。虎门镇经信局商务执法股股长邓先生说。

昨日上午11时许,记者来到该厂看到,生猪屠宰车间内忙碌依旧,数辆装满生猪的货车停在车间外,数百头待宰生猪被关在猪栏内。与生猪宰杀车间相邻的宰牛车间却空空荡荡,只有一名工人在车间内施工。

执法人员现场查扣约3500斤注水牛肉、2头已被宰杀并被注水的大水牛、6头未经检验检疫、来历不明的活牛。对此,负责此次执法的虎门经信局商务执法股股长邓先生表示,这个宰牛点是一个非法的私宰点,将对当事人进行查处,追究其法律责任。

另外,执法人员在该私宰点办公桌上发现的一些盖有东莞市动物卫生检疫监督所横沥检疫组章的菜牛检疫单据。经查证,这些收据均是伪造的。这些伪造的单据主要是提供给前来该私宰点买注水牛肉的商贩,以便他们将从这里购买的私宰牛肉从正规渠道出售。

记者在厂区见到许多“禁止注水”的标语。在宰牛车间,墙壁上悬挂了多条红底黄字横幅:“坚决打击‘注水肉’等违法行为”、“给活牛灌水和给肉品注水属违法行为,违者要受到法律和经济处罚”。

据知情人反映,在虎门赤岗一隐蔽山沟里有一家大型的牛私宰点,每天有成千上万斤未经检验检疫合格的注水牛肉被非法销往东莞虎门、长安和深圳等地。

邓先生告诉记者,前天收缴的注水牛肉全部被无公害处理掉了。下一步,该局还将加强对该私宰点进行定期回访,并加强巡查,避免其回潮。他同时希望广大群众发现这样的私宰点,可以及时向他们举报。一经查实,他们将立即给予取缔。

车间内一间小房写着“检疫室”,里面有一名中年男子。他自称姓张,专负责宰牛的技术人员。“现在还不能宰牛,要根据政府部门要求整改。”张先生说,以前活牛是在地上宰杀的,现在政府部门要求用机械吊起来宰杀。

前天傍晚,记者在知情人的指引下,几经周折来到了这家牛私宰点。该私宰点非常隐蔽,位于山沟下的一片荔枝林里。

记者随后找到江新肉联厂一位苏姓经理,他证实宰牛车间“按照政府部门要求进行停业整改”。

昨天凌晨1时许,记者一行再次来到了该私宰点对面山坡,往私宰点看去,那边的房屋灯火通明,尤其是在靠近山脚下的一处板房格外显眼,不时有人员进出。

视频 宰牛前高压灌水约1分钟

随后,记者一行来到该私宰点大门旁的围墙上准备拍摄,私宰点内的狗大叫了起来,接着有几个人朝大门方向跑来,记者赶紧离开。

居住在江新肉联厂附近的群众和一些知情人士告诉记者,由于被查出有“注水肉”,该厂宰牛车间被要求停业整顿,“已经有几天没宰牛了”。

随后,记者立即前往附近的警务区报了警。接警后,警务区派出多位民警和辅警来到了该私宰点大门外蹲守。等候相关部门的执法人员到来。

为了核实上述人士反映的情况,昨日下午,记者致电江门市屠宰办,该办相关负责人表示,日前收到江海区经科局的材料报告,称8月初在江新肉联厂牛肉突击检查中检测到水分含量不达标的牛肉。同时,该肉联厂宰牛车间亦因屠宰间、待宰间和洗涤间未按功能分区等问题,不符合动物防疫条件要求,被责令停业整改。

现场目击

记者随后致电江海区经科局,该局相关负责人介绍,此前江海区猪肉屠宰安全管理主管部门是江海区市场安监局,今年6月才移交至江海区经科局,接收该职能后,该局对区内肉联厂进行了检查。

民警铁锤破门执法 内见正在注水的牛

据一位知情人士描述,今年6月1日下午,在江新肉联厂宰牛车间,一名男子右手提着一根水管走近一头水牛,左手牵住牛鼻上的绳子,又踢了牛几脚后,强行将水管塞进牛嘴里;然后将管子不断插入,随后启动高压抽水泵灌水,整个灌水过程大约1分钟。

昨日凌晨4时30分左右,虎门镇经信局、虎门警方、虎门肉联厂等单位的执法人员相继来到了该私宰点大门外。执法人员一度叫门,但是无人应答。随后,执法民警和辅警翻越围墙进入私宰点内。

“给活牛加压灌水,牛的肾脏一下吸收不了这么多水,会让周围的毛细血管吸收,一般一头1000斤的牛,牛肉有300多斤,注水后牛肉会吸收30—40斤水。”一名知情人士告诉记者。

后来民警确认,这里确实是一家私宰牛的非法窝点,且该窝点内的私宰人员均已逃走。执法民警随即用铁锤和撬棍破门,记者跟随执法人员走进了该私宰点。

回放 抽检3个样品2个水分超标

记者在现场看见,前面的房子里仍有灯光,但是其余地方均漆黑一片,而且远远便闻到一股浓浓的牛粪味。

8月1日凌晨,江海区经科局联合江海区公安分局对江新肉联厂开展突击检查。当日共出动了40多位执法人员,检查发现,刚屠宰不久的牛肉未使用机械化生产线、牛肉直接和地面接触,并且初步检查涉嫌注水,当场抽检了3个牛肉样品。

执法人员将私宰点的灯点亮后,记者看到在屠宰房外停放有3辆深圳牌照的机动车,其中的两辆货车的尾部都堆放有八九筐牛肉及牛内脏。除此之外,在旁边一条沟槽里,还随意扔有大量牛大肠、牛肺、牛头、牛皮等,现场还可见大量的牛粪、牛血等污物。

经江门市农产品质量监督检验测试中心检测后,当日下午即出结果,其中2个样品显示水分含量超过国家规定的标准,水分单项检测为不合格。目前江海区经科局已对水分不合格牛肉立案查处。

走进屠宰房,面积有100多平方米,一边为屠宰区,一边为分割区,一边为成品区。在屠宰区的地上,记者见到了两头已被宰杀了的大水牛。其中一头较大的牛,看上去非常肿胀。在两头牛尸旁边,有一个很大的塑料桶,桶里装满了水,一根水管直接从塑料桶上接过来,并放在牛尸旁。

据悉,目前,江门市猪肉、牛肉采取定点屠宰,集中检疫。全市定点的屠宰厂有61家,其中江新肉联厂是唯一的市直屠宰厂,也是屠宰量最大的一个。此外,蓬江区有5个、新会区7个、鹤山市6个、恩平市11个、开平市12个、台山市19个。这些屠宰厂中,规模不一。

在成品区,记者见到了好多大块的精牛肉被铁钩挂在几根钢管上。记者数了数,一共有20多串,目测每一串少则五六十斤,多则近百斤。在屠宰房的外面果林里,还有6头活牛。

另外,江门的屠宰厂均采取民营方式运营,由动检部门负责检疫。各肉贩将猪牛运到屠宰厂后,屠宰厂的检疫人员会对每头猪牛进行检测,并打个标记。

私宰点办公桌有大量送货单据

声音

在屠宰房外一张办公桌上,记者见到了大量单据。

给活牛加压灌水,牛的肾脏一下吸收不了这么多水,被周围的毛细血管吸收,一般一头1000斤的牛,牛肉有300多斤,注水后牛肉会吸收30—40斤水。

其中一张送货单上写着恒丰牛场送货单字样,收货单位为四妹,送货时间为今年4月15日,送货品种包括牛肉51.1斤、大腩19.6斤等,总金额为2399元。类似这样的送货单有多张。记者算了算,牛肉的平均送货价为33元/斤,腩肉为30元/斤。

———知情人士

除了送货单外,桌子上面还放有多张东莞市横沥牛行耕牛交易凭证。其中一张显示,开票日期为4月14日,交易品种为水牛,一共10单,涉及的费用一共205元。另一张交易数量一共16单,其中水牛12单,黄牛4单,交易费和装牛费一共328元。

说法

部门说法

肉联厂负责人:没注水是牛喝得太多

屠宰的活牛未经检验

“现在宰牛车间达不到防疫要求进行装修整改。”昨晚,江新肉联厂负责人谭先生致电南都记者,称该厂宰牛车间在被责令整改前平均每天宰牛20余头,与佛山、中山肉联厂负责购销、宰杀猪牛不同,江门是猪牛商贩运送到肉联厂宰杀。该厂只负责宰杀,不负责购买和销售。

牛肉流入市场存隐患

针对牛肉被检出水分超标的情况,谭先生如是解释,“我们没有给牛肉注水,牛来之前,牛贩叫牛喝了太多水。”“我们去年才搬过来(礼乐街向东村),每天有200—300个肉贩运送猪牛来宰杀。宰猪车间我们加强了人手,宰牛这边管理上有漏洞,我们会严格要求,今后上机器宰杀。”

现场检查后,执法人员将散落在屠宰房内外的牛肉及一些宰牛工具进行收缴。

“做食品,要用良心去做。”谭先生表示,今后一定要严加管理,杜绝出现注水问题。

由于现场要收缴的物品数量不少,七八名执法人员将这些宰好的牛肉及宰牛工具收缴装车就花费了1个多小时,收缴的牛肉等物品整整装满了一个货车车厢。特别是搬运已注水的水牛尸体,很花时间,因为每头都有700~800公斤。

江海经科局:数次责令整改仍未达标

负责此次执法的虎门经信局商务执法股股长邓先生就此事接受了记者采访。邓股长说,根据他们初步调查,这里是一家非法的牛私宰点,屠宰的活牛未经卫生检验检疫部门检验,为不知来源地的活牛。这样的活牛用来宰杀、销往市场,将存在较大的卫生食品安全隐患。

南都记者获悉,在8月1日检出牛肉水分超标后,8月4日,江海区经科局再次向江新肉联厂发出通知要求整改。

经过初步验证,这些牛肉均为注水牛肉。只不过,注入的水并不算很多。邓股长指着悬挂在该屠宰房成品区的精牛肉说。其间,他还指着屠宰房地板上那具牛尸体告诉记者,这具牛的尸体因为被注入了大量的水,才会如此肿胀。

8月14日,江海区经科局前往江新肉联厂查看整改情况,发现存在的问题并未得到改善。在分析让该厂停止宰牛不会造成太大市场影响后,15日,江海区经科局向江新肉联厂下达停业整改书,责令其即日起停止牛屠宰。

这家牛肉私宰点之前没能发现,一方面是因为该私宰点选址非常偏僻而且非常隐蔽;另一方面,它选择在凌晨才开始屠宰作业,这个时间段,执法人员也很难发现。邓股长说,为了防止其死灰复燃,下一步,他们会叮嘱社区的巡查人员,加强这里的巡查,一旦发现,立即取缔。

据记者了解,当时江新肉联厂待载区还有约100头牛,而该肉联厂每日宰牛约30头,8成以上销往中山市,其余销往蓬江和江海两区。据江海区经科局相关人士介绍,江新肉联厂是江门市最大的肉联厂,日均宰猪800头左右,过节高峰期达上千头。

对于当天查扣的这些注水私宰牛肉,执法人员将全部装车运回虎门肉联厂,对其进行无公害处理。

延伸 江新肉联厂曾被查出猪肉注水

虽然这次执法,未能抓到相关的从事私宰的人员及相关责任人,但是屠宰场留下有多辆机动车。为此,警方将根据这些车辆的相关信息,对相关责任人进行追查。邓先生强调说,下一步,该局还将对涉事嫌疑人依法进行查处,并将追究其法律责任。

2013年10月10日,江门本地媒体曾爆出,江新肉联厂屠宰场往加工后的猪肉内注水,制造“注水猪肉”。甚至有肉贩在屠宰场内的摄像头下公然注水,部分“注水猪肉”进入鲜猪肉批发市场,最终流向市民的餐桌。

政府通报

收缴的注水牛肉已作无害化处理

昨天下午,虎门镇政府就此事向媒体通报,通报称,接媒体举报,虎门镇政府非常重视此事。

该镇经信、公安等部门联合执法,取缔了位于虎门镇赤岗社区内的一家牛私宰点。执法人员现场查缴注水牛肉3500多斤,已被宰杀并注水的水牛尸体2具,活牛6头以及宰牛工具一批。这些收缴的注水牛肉,执法人员已对其进行无公害处理。

执法人员到场后,未抓到私宰牛人员和相关责任人。但是,虎门警方将对此案作进一步调查。将依法严厉打击私宰点相关责任人,情况严重的将依法追究其相关法律责任。此案,仍在进一步调查中。

相关文章