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又到了吃大闸蟹的季节,这些问题不注意,很可能发生生命危险

连日来网传“美国纽约卫生局叫停华人吃蟹,称蟹黄、蟹膏重金属超标…”今年这蟹还能吃吗?9月21日,记者走访调查,目前成都大部分螃蟹都是人工养殖,水质和生态环境都在安全可控范围,而传言中的纽约螃蟹问题,也仅限于当地受污染的水域。

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一顿只吃一个

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       蟹的呼吸器官,里面很脏,打开蟹壳后首先去除。

蟹肠,看到热乎乎的螃蟹上桌,先别急着去掀蟹盖,我们应当把螃蟹翻过来,处理一下它的腹部。在螃蟹的腹部,有一块可以掀开的蟹脐,里面藏有一根黑色的长条物体,这就是蟹肠,它是螃蟹的排泄通道,是很脏的,所以不可以吃。

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①蟹腮

我们前几天几个朋友一起吃螃蟹,也有女生不小心就把蟹心给吃了,也没出现吃了“极寒之物”之后手脚冰凉、腹泻呕吐之类的反应,准确的说是没有任何不舒服的感觉。所以相比这个,吃螃蟹一定要新鲜活蟹,并且一定蒸熟蒸透,才是更关键的因素。

大闸蟹

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茶水里同样含有大量鞣制,和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此,吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。

那么蟹心到底能不能吃呢?其实是可以吃的,但是并不推荐吃,这个原因也不是因为螃蟹这种“异兽”的“极寒属性”。蟹心是螃蟹体内循环的一部分,蟹心外面还有围心窦,螃蟹蒸熟之后血液会驻留在这里,而甲壳类的血液对有些人来说就不是什么好东西了。里面含有吞噬细胞、淋巴细胞等具有免疫功能的成分,这些物质会引起一些肠胃敏感的人腹泻等反应。

④蟹心

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吃螃蟹不可饮用冷饮

蟹胃,处理完蟹腹部之后,就可以掀开蟹壳了,蟹壳里藏有很多鲜美的蟹黄呢!不过,在蟹黄里,还包裹着一个不可食用的部分,那就是蟹胃。蟹胃位于蟹壳顶端,是一个三角形的包囊,里面有很多泥沙,如果不小心吃下去,会觉得非常苦涩。

     
 螃蟹味道鲜美,很多人爱吃,但是却有很多人不知道怎么吃,不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来,螃蟹有四个部位不能吃,要扔掉。

现在正是螃蟹火热上市的时候,大家都吃了螃蟹没有呢?不过说起吃螃蟹,哪怕不太喜欢吃的人都听说过螃蟹的“四不吃”,一般指的是:蟹胃、蟹肠、蟹腮和蟹心。

也叫蟹六角板,这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。

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③蟹胃

​蟹心,在蟹身的正中央,藏有一块六角形的薄片,这就是蟹心。蟹心比较难找,可以用螃蟹的爪尖,挑破蟹身中央的黑色薄膜,然后把蟹心取出来。蟹心被人们传说为是“极寒之物”,说实话这个词除了描述螃蟹,我只有在一些玄幻小说里见过。

蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质,因鞣质具有收敛作用,所以,还能抑制消化液的分泌,导致吃的人出现肠胃不适的情况。

而螃蟹被人们认为是“寒性”或者“极寒”,就是因为吃螃蟹一不注意就会有腹泻、呕吐等症状,而人们平时拉个肚子哪怕是细菌感染,也习惯认为是“着凉”了。其实有时候吃螃蟹之后产生的这些症状都是进食了不应该吃的部位,或者是卫生条件不好造成的,毕竟螃蟹是滋生细菌非常迅速的一种食材。

蟹胃

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蟹肠

②螃蟹不能生吃

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死蟹不能吃

螃蟹不能和柿子搭配

另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒。

②螃蟹不能和柿子搭配

       躲在蟹黄里的三角包儿,同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。

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螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量,一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情。

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河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,人们吃就会引起食物中毒。

3、螃蟹不能和什么东西搭配?

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螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透。

蟹心

1、哪些部位不能吃?

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螃蟹本身性寒,如果再与冷饮同食,会加重胃寒的情况,导致腹泻。

另外需要注意的是,有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃,这种吃法也很危险,一般不提倡在家里这样食用。

螃蟹不能生吃

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首先我们来了解一下大闸蟹,中华绒螯蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

①死蟹不能吃

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②蟹肠

③不宜与茶水同食

③一顿只吃一个

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不宜与茶水同食

①吃螃蟹不可饮用冷饮

4、螃蟹不是人人都适合吃

吃大闸蟹需要注意的几个问题?

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       里面有蟹的排泄物。

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蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,是国家工商总局认定为中国驰名商标,其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。

由于螃蟹性寒,所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白,特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高,因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。

2、什么样的蟹不能吃?

蟹腮