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养鹅市场两乱 初入者要谨慎

澳门新浦京棋牌app下载,昨日上午,中国安徽畜牧业展览会暨肉类专业展在安徽国际会展中心开幕。当天,还举行了安徽省畜牧业合作项目签约仪式,6家签约企业有5家落户合肥,1家签约阜阳,总投资达8.9亿元,其中投资过亿元的企业就有4家。

作为农户想介入养殖业,如果是普通的蛋鸡、肉鸡、猪什么的,打听下市场行情还容易些;如果是特养品种,周围没有养的,想知道利润及行情走势还真有些难。“这个养殖户赔钱,一方面在于进苗前没有打听清市场行情,另一方面还在于朗德鹅市场的混乱。”潍坊市春江养鹅专业合作社理事长、原潍坊市坊子区畜牧局畜禽良种推广中心主任李春江说。

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在畜牧展上,一些非常少见甚至闻所未闻的畜牧产品让参观的市民大开眼界。许多市民在看到畜牧展上的产品后,连连称奇。

朗德鹅市场的乱一方面表现在“名称乱”:有叫朗德鹅的,有叫“大雁”的,有叫“大雁鹅”的,还有叫“非洲大雁”的。实际上,朗德鹅是从法国朗德省引进,以生产鹅肥肝为主的品种,典型特征是嘴巴为粉色,重的能长到十七八斤。名称的不统一,给不法企业和个人以可乘之机。前几年,以卖大雁种为名,出售朗德鹅,一组高达1000多元。李春江提醒,刚介入的养殖户,对此一定要提高警惕。至于雁鹅,是我国的一个地方品种,只能长到十二三斤,主要销往广东等南方地区,用作烧鹅等。

[每日农经]
朗德鹅巧赚钱。朗德鹅又叫西南灰鹅,原产于法国西南部的朗德省,是世界著名的肥肝型用鹅,是专门生产鹅肥肝的鹅。朗德鹅经过七十天左右的生长期,它就会长成一只十多斤,最重十五斤的大鹅,能给咱们的养殖户带来十到二十元,甚至更多的利润。听说呢在长兴这里养鹅,他们的秘诀就是一个鲜字。那么到底鲜在哪里?又是怎么赚钱的呢?从小吃鲜草,又能玩水嬉戏,这样养鹅鹅长得好,利润又高。据了解,目前浙江省长兴县朗德鹅的饲养量有15万只,年产鹅肥肝70多吨,整个朗德鹅产业产值可达6000多万元。>
刚刚进来鹅苗只有四天时间,蒋满根对小鹅是爱护有加,每天都给它们割些鲜草来喂它,还要把鲜草用镰刀削得碎一些。
蒋满根:就是小,麻烦一点,大了就可以了,不要削几天,一个星期就可以了。放在草地上就可以了。
蒋满根养鹅十几年了,以前养殖白鹅,后来当地有了取鹅肥肝的企业,他开始和企业合作专门养殖朗德鹅。
养殖户蒋满根:销路有保障,价钱讲好了养的。
按订单养鹅,销路不愁,价钱有保障,蒋满根养鹅养得很踏实。那么朗德鹅是一种什么样的鹅呢?
刘畅:别怕别怕啊,乖,好。您是不是觉得刚才那些小鹅看起来有点像小鸭子呢,不过等到它们长到七十天左右,您看现在,是不是就漂亮多了。而且呀,还是挺温顺的,不太怕我。它们呀就是大名鼎鼎的朗德鹅。
朗德鹅又叫西南灰鹅,原产于法国西南部的朗德省,是世界著名的肥肝型用鹅,是专门生产鹅肥肝的鹅。
浙江省长兴县李家巷镇农业服务中心主任张德华:朗德鹅生长速度比较快,七十天以后,它就可以达到九斤到十斤以上。抗病率比较强,育苗的成活率比较低,所以它苗的成本比较高。
一只鹅苗售价25元,蒋满根养鹅八九年了,几年来他已经摸索出来了经验。
蒋满根:青草吃一点就长得快一点,一直就要喂鲜草的,赚钱是赚得到的。
鹅是草食动物就要多吃草,盛莲娣家的鹅已经30多天了,她目前的任务是每天把鹅放出去。
盛莲娣:每一天早上都放出来。九点多钟赶回家。下午两三点就赶出来了,一天两次。
刘畅:您看这些鹅吃草吃的多欢,其实朗德鹅从孵化出第二天开始,就开始投喂鲜草。稍微大一点的,您看就可以像这样出来放养了,可以说这朗德鹅生长的过程中,每天都离不开鲜草,那么喂这么多的鲜草到底有什么好处呢?
养殖户盛莲娣:放一下体质很强的,走路、精神很好。放出来吃草吃得多,省那个成本省一点。饲料成本大概要节省九到十块,我说少一点。
养殖户王自忠:饲料成本我们一般就是控制在,就是控制在50元。有草吃,再吃点饲料,长得快,鹅肯定是好。吃得越快越好,反正你看这个草就是压下来了,这里不够吃,那外面的草又长起来了,越吃得快越好。
成本节省下来,就相当于赚到手的钱,养殖户们自然不怕辛苦。朗德鹅在养殖户那儿一般养到70天,超过70天不卖就会增加养殖成本,盛莲娣家是这批大鹅已经到了该卖的时候了。
盛莲娣:厂里面说十元一斤,一只鹅大的一百多也有,九十几块也有。一车拉出去了。
企业职工:要宰掉一批上一批嘛。今天拉这趟,下午嘛,我们再拉。
虽然一批只有70天的饲养周期,养殖起来并不是那么简单,除了每天放牧,盛莲娣还有许多工作要做。
盛莲娣:棚里的鹅粪都要搞出去的,下雨天要保证棚里的干燥,太潮了对鹅的生长不利。
晴天要放鹅清粪,雨天要保证棚里干燥,还要及时观察鹅有没有病情什么的。那么冬天这些朗德鹅能不能吃到新鲜的草呢?
盛莲娣:冬天我种那个黑麦草,冬天我喂黑麦草。
??:我们种一亩草,可以养五百只鹅,它成本相对比较低,就是肉质也比较好。
不论冬天夏天,整个饲养周期都离不开鲜草,这样养出来的鹅自然质量高,在养殖户那儿养到70天以后,这些鹅都卖到哪儿去呢?
刘畅:您看这儿的养殖模式,似乎跟养殖户家里的养殖场是一样的。但其实这里呢,是鹅肥肝加工企业的一个暂养基地,那么从农户手里收来的鹅呢,都要在这里进行一周左右的暂养。为什么样进行暂养呢?
邵永杰:我们从养殖户那里收来之后,有一些鹅是达不到标准的,所以我们要在这里周转一下,把那些残次鹅挑选出来,达标的,我们就拿到公司,然后进行填饲,填肝。
因为养殖朗德鹅主要是为了取肝,要想让朗德鹅的肝脏长得又大又好,除了要求鹅的体质好外,还要对9斤以上的鹅进行人工强制填饲育肥,促使鹅的肝脏迅速长大成为鹅肥肝,主要以填食玉米为主,那么怎么填呢?
李谋乾:他是分阶段性的,前期两餐,中期三餐,四餐,五餐,这样加上去的,后期的话一天填2斤左右。
经过20多天的强制填食后,育肥的鹅肝能有多大呢?
张德华:一般我们正常养殖的鹅肝是四两左右,经过二十五天左右填肥,就可以达到两斤。
潘国权是鹅肝加工企业的销售负责人,他的工作就是负责安排每天宰多少只鹅,取多少只鹅肝,并把鹅肝卖出去。
浙江省长兴县鹅肝加工企业销售部负责人潘国权:每天早上三点我们就要起来,就是为了这个鹅肝新鲜,必须要早,三百六十五天几乎天天都这个样子。
一般是每天中午宰一批鹅,宰好洗净,冷藏起来,等到第二天一早再取肝包装销售,包装时加上冰,可以在4-5个小时内保证鹅肝的新鲜度。那么这些包装好的鹅肝都是卖到什么地方去呢?
潘国权:一般我们就是在杭州南京上海这一块,一两个小时全部到那边了。这个时候属于淡季。现在基本上走到两百二一公斤,平均产量的话基本上在九百五十克。
浙江省长兴县鹅肝加工企业负责人邵永杰:像我们一年的话能屠宰八万只左右,主要是江浙沪地区,我们只供鲜肝。
一只育肥的鹅肝一般重达1公斤左右,企业的销售价格在200元左右。现在冷冻运输技术非常成熟,为什么这儿非要供应不是冷冻的鲜肝呢?
刘畅:您看我面前这两盘鹅肝,它们大小相似,重量呢也是相差无几,这盘用手摸起来是非常的光滑,富有弹性的是鲜鹅肝,而这盘,用手摸起来是硬邦邦的凉冰冰的,这个呢是冻鹅肝,它已经在零下三十六度冻了十小时以上了,如果要销售到北方地区,就会销售这种冻鹅肝,而如果要在江浙一带附近销售,就会销售这种鲜鹅肝。同样是一公斤重的鲜鹅肝和冻鹅肝,这个鲜鹅肝的价格要比冻鹅肝贵上四五十元,那么为什么它们两者之间的价格差会这么大呢?
潘国权:鲜肝一般的话口感比冻肝要高得多,高个四五十块一公斤。鲜肝的话我们占到三分之二,走掉。一个鹅肝基本上可以把整个鹅的成本都拿回来。
据了解,鹅肝的价格可以占到整个鹅产品总价格的三分之二还要多,鲜肝因为新鲜口味好更受到酒店和消费者青睐。
厨师长余世友:原来我们进货要去上海去进,上海冰冻的,质量各方面相对来讲,跟新鲜的有点差别,我们就用新鲜的现在。口感比较细滑,入口即化,还有股奶香味。
虽然营养价值一样,但鲜肝的口感更好,鲜肝的价格也更高,客户也更愿意接受,在浙江湖州、长兴这些县市的一些星级酒店,也都纷纷每天订购新鲜鹅肝。
厨师长余世友:我们这里做的话一般冰镇比较多,我们现在鹅肝消费量还是比较大的,现在顾客也比较接受。每天我们随时报单,五个或者六个。
张德华:不饱和脂肪酸比较多,卵磷脂比较高,鹅肝也是世界三大美食之一。
据了解,鹅肥肝含不饱和脂肪酸65%—68%,它可降低人体血液中胆固醇含量,抑制其他脂肪的吸收;每100克鹅肝中含有4.5—7克的卵磷脂,具有软化血管,延缓衰老,防治心脑血管疾病发生的功效;核糖核酸每100克含量高达9—13.5克,更有利于人的机体新陈代谢,增强体质。
刘畅:以前呢吃过几次用冻鹅肝做成的菜,那么今天总算有机会尝这个新鲜的鹅肝到底是什么味道了,您看,这个就是香煎鹅肥肝,我赶紧来尝尝它,嗯!这个鲜的鹅肝,第一感觉就是特别的嫩,有点像豆腐这种细腻柔滑的质感,另外,它的味道更浓郁一些,而且您看,即使是这种用油煎过的做法,吃到嘴里也是入口即化。
厨师:我们现在香煎鹅肥肝是一百三十八一份,一份是十人份的。小份的基本上是九十八一位,有十二片。现在应该说消费群都能接受。
消费者:就是吃起来特别的口感很细腻。有点巧克力的那种感觉。
消费者:吃到嘴巴里很嫩很细。
消费者:这个放在嘴里,一下就要化了的感觉,特别上口。
消费者:我们本地,这里的人大家也都蛮喜欢吃的,口感又好也很独特,价格也不贵,100块钱也不到。
鹅肝虽然是世界美味,但因为是高脂肪食物,三高人士不宜多吃,尤其是有脂肪肝的人群,最好不要吃。另外动物肝脏本来就并不适合长期食用。目前在长兴,鹅肝主要卖鲜肝,那么鹅身上的其它部位都怎么处理了呢?
潘国权:鹅身上这一系列全部做了,包括鹅爪,鹅翅,鹅肉,鹅心,这一系列全部做了。
厨师长余世友:像鹅掌,现在鲍汁鹅掌这块销量也比较大的,还有鹅珍,鹅脯肉都还可以。
消费者:我们朋友的话,聚餐的话,都一般性喜欢吃这个,鹅肝、鹅掌这种之类的。
潘国权:冻鹅这部分都是走广东广西这一带。我走到将近在一万块钱一吨这个样子。
鲜鹅肝等产品销得好,养殖户也才能持续地有钱赚。养殖户一个人养鹅每年有多少收入呢?
蒋满根:从小养到大,七十天嘛,一般养一千只,赚近三万。养五茬,只有十万多一点。
王自忠:基本上9斤以上的鹅利润大概有10多元,一批鹅就是1万多元,六批鹅就是七八万。
和他们俩比起来,盛莲娣雇了人手,她养的数量更多。
盛莲娣:我辛苦一点也高兴,我喜欢养这种鹅的。一年要养个四五批。五六批也有养的,小小大大的能养个五六批,一年养鹅赚十几万有的。
就在记者拍摄将要结束的时候,盛莲娣有点不好意思地给我们提了个要求。
盛莲娣:我想抱一只鹅拍个照。行不行啦? 记者吴兴民:行行行。
拟人:照相啦照相啦。 记者:那阿姨您挑一只我跟您一块照好不好?
盛莲娣:好啊,我在想是抱大鹅好还是小鹅好。
记者:都可以,您看您喜欢哪只?
盛莲娣:我就是白手起家,以前那个风风雨雨都过来了,我想现在靠那个鹅,好一点了。
从小吃鲜草,又能玩水嬉戏,这样养鹅鹅长得好,利润又高。据了解,目前浙江省长兴县朗德鹅的饲养量有15万只,年产鹅肥肝70多吨,整个朗德鹅产业产值可达6000多万元。
刘畅:您看养殖户们为了让朗德鹅多吃鲜草,或者割草或者放牧,虽然辛苦却节约了不少成本。而加工企业,利用地处长三角的区位优势,每天以最快的速度把新鲜的鹅肝等鹅产品发出,虽然忙碌产品却卖上了高价,这还真是不怕辛苦就为鲜,鲜字当头多赚钱。

“这块鹅肝两斤重?会不会是畸形啊?”当有市民走到郎溪县一家企业的展台前,看到展台上的鹅肝时,不禁发出这样的疑问。“两斤重只能算普通,最重的有四五斤,这可是世界三大美食之一,出口时每斤至少能卖到300元。”该企业负责人听到市民的质疑,赶紧解释起来。

“乱”的另一种表现是“价格乱”。鹅苗的价格高的一只四五十元,像彭鹏进的这种,低的不到10元钱。出售价格各地也差距很大,一只八九斤的朗德鹅,在青岛、滨州等地区能卖到150元左右,其他地区一只八九十元,甚至六七十元。对此,刚介入的养殖户对利润要有理性的认识:从正常的鹅肥肝生产企业进苗,签正规的回收合同,一般是苗25元/只,回收8.5元/斤,养殖户养2-3个月,每只纯利润在10元左右。

原标题:朗德鹅养殖“鲜”字当头巧赚钱|朗德鹅养殖|养鹅

原来,2005年该企业从法国引进独有的种鹅——朗德鹅,“一只小鹅价值4000元,一下就引进了800只”。朗德鹅原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省,是世界着名的肥肝专用品种,专家推崇的肥肝型用鹅。而朗德鹅的鹅肥肝是法国美食的代表,它和鱼子酱、黑松露一起被誉为世界三大美食。在欧美,鹅肥肝是十分名贵的高档食品,常用来宴请亲朋好友,招待贵宾。

“鹅肥肝不仅营养丰富,而且质地细嫩,口味鲜美、浓郁、奇特,有一种独特的香味,是国际上公认的滋补身体的名贵美食”,这位负责人说,“现在鹅肝供不应求,这次为了供应上海世博会,我们还推掉了不少出口订单呢。”

“什么?一个鸭蛋5块,这也太贵了吧?”颍上县一家养殖场展出的青色“鸭蛋”把路过的几位市民吓了一跳,“不就是普通鸭蛋吗,怎么这么贵!”

“你仔细看看,这怎么是鸭子,这是非洲雁!”展台负责人急了,“非洲雁原产南美洲和中美洲热带地区,后来引入非洲后又被称为非洲雁,是一种两栖飞禽。我们都是用网子罩住饲养,要不然全飞走了”。

据介绍,非洲雁的种苗每只价格100多元,雁蛋卖到5元一枚。雁肉营养价值超过鸡、鸭、鹅,雁蛋也有更高的营养价值,而且口感很好。“一年三四十万枚雁蛋还不够供应阜阳市场”。

肉价跌跌不休、肉价比蔬菜价格还低……许多市民都感到现在猪肉价格非常便宜,可在畜牧展上,两种猪肉价格让人瞠目结舌:有机黑毛猪,每斤36元;巴马香猪,每斤30元。

原来,有机黑毛猪生猪周期长达10个月,而普通生猪只需5个月就能上市销售。有机黑毛猪住在山洞里,吃的是大豆、杂粮和青饲料,口感香嫩。而巴马香猪是广西巴马瑶族自治县内品质优良且珍贵稀有的地方小型猪品种,一般半年可以上市,但也只能长到四五十斤。巴马香猪皮薄肉细,瘦肉多,味美甘香,营养丰富,据称烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,被誉为猪类的“名门贵族”。

“现在,这两种猪肉在合肥都有销售,虽然价格高,但许多市民仍然非常青睐。看中的就是猪肉的独特品质”。

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